پای گوشت خوک محصولی ایده آل برای تهیه گوشت ژله ای است. چربی در آنها بسیار کم است ، اما مقدار زیادی ماده ژل زا است که تحت تأثیر آن می توانید یک ژله الاستیک به راحتی سخت کننده و بدون افزودن ژلاتین و سایر مواد ضخیم کننده بدست آورید.
لازم است
-
- پاهای گوشت خوک
- نوع دیگری از گوشت
- لامپ
- هویج
- برگ بو
- نمک
- فلفل
دستورالعمل ها
مرحله 1
از آنجا که نه تنها چربی کمی در پای گوشت خوک وجود دارد ، بلکه گوشت نیز وجود دارد ، یک تکه کوچک از مقداری گوشت را علاوه بر آنها ، مصرف کنید. روی سلیقه و ترجیحات خود تمرکز کنید. برای گوشت ژله ای می توانید گوشت خوک ، گوشت گاو ، ساق مرغ یا همه را با هم بخورید. هرچه انواع گوشت در گوشت ژله ای بیشتر باشد ، طعم آن نیز جالبتر خواهد شد.
گام 2
اگر پاهای درمان نشده خریداری کرده اید ، خودتان آنها را برای پخت و پز آماده کنید. آنها را با گاز یا با یک دمنده غرق کنید ، پوست را کاملاً خراشیده ، سمها را بردارید ، پاهایتان را به خوبی در آب بشویید ، آنها را با آب جوش خرد کنید.
مرحله 3
پاها را در یک قابلمه قرار دهید ، با آب سرد پر کنید تا 2-3 سانتی متر آنها را بپوشاند. با حرارت متوسط ، پاها را بجوشانید ، از اجاق گاز دور نشوید ، کف را که در سطح ظاهر می شود تماشا کنید آبگوشت و آن را با یک قاشق مخصوص بردارید …
مرحله 4
در حالی که کف را تماشا می کنید ، سبزیجات را از وسط خرد کرده و در ماهیتابه خشک بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 5
به محض جوش آمدن محتویات تابه ، سبزیجات پخته شده را به آن اضافه کرده ، حرارت را کم کنید تا مایع درون تابه فقط کمی روی سطح آن بلرزد و بگذارید تا 5-4 ساعت بپزد.
مرحله 6
بقیه گوشت ، برگ بو ، نمک و فلفل را به آب گوشت اضافه کنید ، حرارت را اضافه کنید ، صبر کنید تا دوباره جوش بیاید. سپس دوباره حرارت را کم کنید و گوشت ژله ای را برای 2 ساعت دیگر بپزید.
مرحله 7
گوشت تمام شده باید به الیاف تجزیه و از استخوان ها جدا شود. پاها را از آبگوشت بردارید ، تمام دانه ها را از آنها جدا کنید. گوشت باقیمانده را به قطعات کوچک بریزید ، سیر خرد شده را به آن اضافه کنید ، به شکل های مختلف مرتب کنید ، روی آب گوشت بریزید.
مرحله 8
قالب ها را با فیلم بستنی بپوشانید و برای خنک شدن به مکان خنک بفرستید. بعد از 3-4 ساعت گوشت ژله دار شما آماده استفاده است.
