نام "زبان مادر شوهر" برای بسیاری از تدارکات تند و سالادها استفاده می شود. این دستور تهیه شامل تهیه یک بادمجان خالی تند با افزودن گوجه فرنگی رسیده و همچنین فلفل تند و شیرین است.
مواد لازم برای تهیه سالاد "زبان مادر شوهر":
- 2 کیلوگرم گوجه فرنگی و بادمجان
- 500 گرم فلفل دلمه ای ؛
- 1-2 غلاف فلفل تند ؛
- 10-11 حبه سیر ؛
- 100 میلی لیتر سرکه 9٪ ؛
- 65-70 گرم نمک ؛
- یک لیوان شکر دانه ریز.
سالاد پخت و پز "زبان مادر شوهر" برای زمستان
1. اول از همه ، بادمجان باید خیس بخورد تا تلخی آن از بین برود. برای انجام این کار ، سبزیجات باید شسته شوند ، دم آنها را بریده و به صفحات زبان نازک ضخامت بیش از نیم سانتی متر برش دهید. سپس آب نمک خنک را روی بادمجان های خرد شده بریزید.
2. در ضمن می توانید سس سالاد را تهیه کنید. برای این کار باید هر دو نوع فلفل و گوجه را بشویید. فلفل ها را پوست بگیرید ، گوجه فرنگی ها را به 4 ورقه برش دهید و همه چیز را در چرخ گوشت چرخ کنید.
مهم! فقط می توانید از یک فلفل تند استفاده کنید تا پیش غذا خیلی داغ نشود.
3. سبزیجات خرد شده را در قابلمه ای با شکر ، سرکه و نمک مخلوط کرده و حدود 25 دقیقه بپزید.
4. سپس بادمجان ها را از آب خارج کرده ، کمی فشرده کرده و درون قابلمه ای ریخته و هم بزنید. سالاد "زبان مادر شوهر" را حدوداً 20 دقیقه آماده کنید و گاه گاهی هم بزنید.
5. چند دقیقه قبل از پایان پخت ، سیر خرد شده را اضافه کنید.
6. "زبان مادر شوهر" داغ را در شیشه های خشک و استریل قرار دهید ، رول کنید.
7. بعد از قرار دادن شیشه ها روی درب ها ، آنها را بپیچید. صبر کنید تا خنک شود و در یک اتاق خنک قرار دهید.
