در طول فصل برداشت ، خانم های خانه دار سعی می کنند تا حد ممکن سبزیجات ، انواع توت ها و میوه ها را برای زمستان تهیه کنند. سالاد خیار و گوجه فرنگی یکی از موارد مورد علاقه در تهیه مواد خانگی است ، چه کودکان و چه بزرگسالان آن را دوست دارند.
مواد لازم برای تهیه سالاد سبزیجات:
- 1 کیلوگرم خیار تازه ؛
- حدود 5 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده متوسط
- 40 میلی لیتر سرکه 9٪ ؛
- 110-120 گرم شکر ؛
- 70-80 گرم نمک ؛
- 4 نخود سیاه و فلفل دلمه ای ؛
- چندین برگ کوچک گدازه.
پخت و پز سالاد با خیار و گوجه فرنگی برای زمستان
1. اول از همه ، گوجه فرنگی و خیار را باید در یک کاسه آب خنک شسته و روی حوله قرار دهید تا خشک شود.
2. سپس خیارها را به دو نیم کرده و در ظرف جداگانه ای بریزید.
3. گوجه فرنگی ها را به صورت گوه های کوچک برش دهید و هر سبزی را به 8 قطعه برش دهید. شیره ای که در همان زمان برجسته است باید در ظرف جداگانه تخلیه شود و برش های گوجه فرنگی را باید در یک کاسه بریزید.
4. سبزیجات خرد شده را در شیشه های کوچک ، لایه های متناوب - گوجه فرنگی ، خیار ، دوباره گوجه فرنگی قرار دهید. سپس برگ بو و چند دانه فلفل دلمه ای اضافه کنید.
5. سپس باید ماریناد را برای سالاد آماده کنید: یک لیتر آب را با آب گوجه فرنگی خرد شده مخلوط کنید ، شکر ، سرکه و نمک اضافه کنید. این مخلوط باید جوشانده و از روی حرارت برداشته شود.
6. شیشه های سبزیجات را با ماریناد گرم تا "شانه ها" بریزید.
7. سپس شیشه های سالاد باید استریل شوند. این کار را می توانید در قابلمه پهن یا حوضچه انجام دهید. شیشه ها را در ظرف مناسبی بریزید ، آب را تقریباً به نصف اضافه کرده و حدود 10 دقیقه بجوشانید.
8. پس از استریل ، شیشه ها را رول کرده ، آنها را برگردانید و زیر حوله ها را خنک کنید.
9. سپس سالاد همراه با خیار و گوجه فرنگی باید در جای خنک نگهداری شود.
