یک آماده سازی بسیار جالب و خوشمزه برای زمستان آینده - خیارهای کنسرو شده در سس گوجه فرنگی. پخت و پز به هزینه های مالی خاصی احتیاج ندارد و شاید زمان زیادی هم نبرد.
برای تهیه خیارهای کنسرو خوشمزه در سس گوجه فرنگی برای زمستان ، باید:
1. خیار - 5 کیلوگرم
2. سیر - 200 گرم
3. رب گوجه فرنگی - حدود 150 گرم ، یعنی حدود سه قاشق غذاخوری
4. روغن آفتابگردان تصفیه شده - یک لیوان یا 250 میلی لیتر
5. شکر دانه ریز - 150 گرم
6. نمک - 4-6 قاشق غذاخوری ، در این مرحله می توانید به ذائقه خود نمک اضافه کنید
7. سرکه 6٪ - 150 میلی لیتر
8. فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری
9. فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری
خیارها را کاملاً زیر آب روان بشویید و برای چند ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس انتهای آن را قطع می کنیم. خیارهای بزرگتر را از طول به چهار قسمت برش دهید. کوچک - از طول به دو قسمت برش دهید. سیر پوست کنده را ریز خرد کنید ، یا بهتر است از طریق پرس سیر فشار دهید. ما تمام مواد تشکیل دهنده سس را مخلوط می کنیم ، به جز سرکه ، خیار می ریزیم و آتش می دهیم. آتش باید متوسط باشد - سس نباید جوش بیاید.
خیارها را حدود نیم ساعت در سس می پزیم. سس را حتماً میل کنید - نباید خیلی شیرین یا شور باشد ، بلکه باید تند باشد. بعد از پانزده دقیقه دیگر ، سرکه اضافه کنید. در مجموع ، زمان پختن خیارهای ما روی آتش باید حدود چهل و پنج دقیقه باشد.
حرارت را خاموش کرده و در ظرف را با خیارهای درپوشیده بپوشانید. باید بگذارید حدود پانزده دقیقه بمانند. سپس خیارهایمان را در ظرف های شیشه ای نیم لیتری از قبل آماده شده (لزوماً استریل شده) می چینیم. خیارها را در شیشه ها با سس ریخته و حدود نیم ساعت استریل کنید. درب ها را جمع کرده و قوطی های رول شده را پشت و رو می کنیم تا کاملاً سرد شوند.
