مخلوطی از سس سویا و عسل یک راه حل جسورانه و غیرمنتظره برای کسانی است که دوست دارند در آشپزخانه تجربه کنند. طعم شور و شیرین غذاهای مورد علاقه شما را روشن و غنی می کند. این ترکیب مناسب برای ماریناد ها و سس ها به سبک آسیایی است. این دو ماده در سس سالاد نیز خوب به نظر می رسند.
پای مرغ در سس سویا-عسل
یک وعده غذایی سبک و دلچسب برای یک شام خانوادگی. دستور العمل بسیار ساده و سرراست است ، حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند از عهده آن برآید و محصولات مخصوص غذا را می توان در هر خانه ای یافت.
عناصر:
- طبل مرغ - 6 عدد ؛
- سس سویا - 6 قاشق غذاخوری ل
- سس گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری. ل
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل
- سیر - 4 میخک ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
- پیاز سبز و دانه کنجد - برای سرو (اختیاری).
سس را آماده کنید. برای این کار سس گوجه فرنگی ، سس سویا ، عسل و سیر خرد شده را در یک کاسه ترکیب کنید. برای طعم می توانید نمک و فلفل اضافه کنید.
روغن را در ماهیتابه ای عمیق گرم کنید. پاها را کمی سرخ کنید تا پوست آن قهوه ای شود.
سس پخته شده را در قالب مرغ بریزید.
بجوش 15-20 دقیقه ، بطور دوره ای پاها را بچرخانید.
قبل از سرو ، ظرف آماده شده را با پیاز ریز خرد شده و دانه کنجد بپاشید.
مرغ پر شده با برنج و آلو خشک
مرغ کامل پخته شده همیشه جشن به نظر می رسد. پر کردن آلو و برنج این غذای کلاسیک را فوق العاده خواهد کرد.
عناصر:
- مرغ کامل - 1 کیلوگرم ؛
- برنج - 0.5 فنجان ؛
- آلو خشک - 10 عدد ؛
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری ل
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل
- سیر - 3 میخک ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- روغن نباتی - 30 میلی لیتر ؛
- آب مرغ یا سبزیجات - 1 لیوان ؛
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری من
برای ماریناد ، سیر خرد شده ، عسل ، سس سویا و رب گوجه فرنگی را در یک کاسه مخلوط کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
از داخل و خارج مرغ را خوب نمک بزنید. از هر طرف با ماریناد بپوشانید.
به مدت 1 ، 5-2 ساعت در یخچال قرار دهید ، مرغ را به طور دوره ای در ماریناد چرخانده تا به طور مساوی با تمام طعم ها اشباع شود.
در این زمان ، پر کردن را آماده کنید.
برنج را به مدت 10 دقیقه در روغن سرخ کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. در آب گوشت بریزید ، حرارت را کم کنید و برنج را بپزید تا نرم شود. آن را از روی حرارت برداشته و کمی خنک کنید.
آلو خشک را بشویید. اگر بزرگ است ، به دو نیم تقسیم کنید. آلو خشک را به برنج اضافه کرده و هم بزنید.
مرغ را از ماریناد خارج کنید. مواد را با مخلوط برنج و آلو خشک کنید. پاها را با نخ محکم ببندید. دو برش روی پستان بزنید و بال ها را در آنها "مخفی" کنید تا نسوزند.
ماریناد باقیمانده را روی مرغ بریزید.
مرغ را در ظرف ضد فر قرار دهید. بسته به اندازه مرغ ، در فر با درجه حرارت 180 درجه به مدت 70-90 دقیقه بپزید.
در حین پخت ، آب آن را کف قالب روی مرغ بریزید. اگر خیلی شروع به قهوه ای شدن کرد ، لاشه را با فویل بپوشانید.
تمایل به بررسی با چاقو ، ایجاد یک سوراخ عمیق. اگر آب آن سبک باشد ، مرغ آماده است.
با سبزیجات تازه یا نمک سرو کنید.
گوشت خوک در لعاب پرتقال
گوشت تهیه شده طبق این دستورالعمل آبدار و لطیف است. پوسته قهوه ای طلایی و رایحه مرکبات جلوه ای جشن به غذا می بخشد.
عناصر:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم ؛
- نارنجی بزرگ - 1 قطعه ؛
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری ل
- ریشه زنجبیل - یک قطعه 4-5 سانتی متر ؛
- عسل - 2 قاشق غذاخوری. ل
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
- نمک و فلفل را به دلخواه مخلوط کنید.
مخلوط نمک و فلفل را با یک روغن گیاهی در یک کاسه کوچک مخلوط کنید.
گوشت را بشویید ، آن را با حوله کاغذی خشک کنید. بهتر است ژامبون یا کمر بدون استخوان بگیرید.
با یک برس آشپزی ، یک تکه گوشت را از هر طرف با مخلوط کره پخته شده بپوشانید.
صفحه پخت را با فویل یا پوست بپوشانید ، با روغن چرب کنید و گوشت خوک را روی آن قرار دهید. حدودا یک ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید.
در این زمان شربت پرتقال را تهیه کنید. با استفاده از رنده ریز ، رنده پوست را از نیمی از پرتقال بردارید. سپس پرتقال را از وسط خرد کرده و آب آن را از هر دو نیمه فشرده کنید.
ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و ریز رنده کنید. در یک کاسه ، آب پرتقال ، پوست ، زنجبیل ، سس سویا و عسل را ترکیب کنید.همه چیز را خوب مخلوط کرده و روی حرارت زیاد قرار دهید. شربت را گاه به گاه هم بزنید تا غلیظ شود.
گوشت را از فر خارج کرده ، با شربت بپوشانید و 5-10 دقیقه دیگر آن را بپزید. در این مدت می توان گوشت را 1-2 بار دیگر با شربت چرب کرد.
استیک بوقلمون در ماریناد عسل و زنجبیل است
ماریناد تند طعم روشنی به گوشت بوقلمون می بخشد.
عناصر:
- استیک بوقلمون - 5 عدد ؛
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری ل
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل
- ریشه زنجبیل - یک قطعه حدود 3 سانتی متر ؛
- فلفل ساییده (صورتی یا سفید) - به مزه ؛
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری ل
- لیمو - ½ قطعه ؛
- نمک.
زنجبیل را پوست بگیرید و رنده کنید.
مزه را از نصف لیمو برداشته و آب آن را بگیرید.
برای ماریناد ، در یک کاسه ، روغن زیتون ، سس سویا ، عسل ، آب لیمو و پوست و زنجبیل رنده شده را ترکیب کنید. فلفل را مزه دار کنید.
ماریناد پخته شده را روی استیک ها بریزید تا کاملاً پوشانده شود. به مدت 40-60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
استیک ها را در یک قابلمه خشک و نچسب داغ سرخ کنید. ابتدا استیک ها را از دو طرف روی حرارت زیاد تفت دهید تا ترد شوند. سپس حرارت را کم کنید و بوقلمون را تا زمانی که نرم شود ، در صورت لزوم برگردانید.
آن را به صورت کامل سرو کرده یا به صورت برش داده شده از طریق دانه در آورید. گوجه فرنگی ، پستو ، یا تارتار به عنوان سس مناسب هستند.
ماهی قزل آلا در ماریناد عسل سویا
هنگام تهیه وعده غذایی کم کالری ، ماهی همیشه گزینه خوبی است. سس سویا همراه با عسل به ماهی قزل آلا روشنایی می بخشد. برنج و سبزیجات سبز به عنوان یک غذای فرعی به خوبی کار می کنند.
عناصر:
- ماهی قزل آلا - 200 گرم ؛
- سس سویا - 4 قاشق غذاخوری ل
- عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ل
- سیر - 1 میخک ؛
- فلفل دلمه ای و فلفل سیاه آسیاب شده
- دانه کنجد - 2-3 نیشگون.
ماریناد را آماده کنید. برای این کار سس سویا ، عسل ، روغن ، سیر خرد شده و فلفل را مخلوط کنید.
ماهی را در ماریناد قرار دهید. اگر فیله است ، پوست آن را به سمت بالا قرار دهید. همچنین می توانید استیک قزل آلا بردارید ، در هر صورت برای پوشاندن کامل ماهی به ماریناد نیاز دارید.
بگذارید 40 تا 30 دقیقه ماریین شود.
یک ظرف پخت یا صفحه پخت را با روغن چرب کنید. ماهی ها را دراز بکشید. دانه های کنجد را بپاشید.
در دمای 200 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
گوشت تایلندی
گوشت خوک موجود در این دستور غذا را می توان جایگزین گوشت گاو ، مرغ یا بوقلمون کرد.
عناصر:
- گوشت (گوشت خوک) - 700 گرم
- فلفل بلغاری - 1 عدد ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- پیاز - 1 عدد
- سیر - 1 میخک ؛
- سس سویا - 5 قاشق غذاخوری ؛
- لیمو - 1 عدد
- عسل - 3 قاشق غذاخوری. ل
- مخلوطی از فلفل های خرد شده - به مزه.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
گوشت را به صورت نوارهای نازک از طریق دانه برش دهید.
ماریناد را آماده کنید. برای این کار سس سویا ، آب یک لیمو و عسل را مخلوط کنید. ماریناد را روی گوشت بریزید.
سیر ریز خرد شده را اضافه کرده و حدود 30 دقیقه مارینا کنید.
در همین حال ، سبزیجات را خرد کنید. پیاز به صورت حلقه ای ، نوارهای فلفل و هویج.
گوشت را در روغن نباتی سرخ کنید تا تقریباً پخته شود. گوشت سرخ شده را در بشقاب قرار دهید.
و سبزیجات را به ماهیتابه بفرستید. به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید ، سپس گوشت را به ظرف برگردانید. هم بزنید و روی ماریناد بریزید.
گوشت را با سبزیجات حدود 7 دقیقه دم کنید. در صورت تمایل نمک اضافه کنید و فلفل ساییده شده اضافه کنید.
با یک ظرف کناری برنج سرو کنید.
سالاد آرگولا با میگوی ببر
با وجود پیچیدگی ظاهری ، این غذا به سرعت و به راحتی آماده می شود. سالاد غیرمعمول و جالب توجه به نظر می رسد.
عناصر:
- میگوهای ببر - 10 عدد ؛
- آروگولا - 80 گرم
- آووکادو بزرگ - 1 عدد ؛
- پارمسان - 60 گرم ؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 80 گرم ؛
- آجیل کاج - 10 گرم ؛
- عسل - 20 گرم
- آهک - 1 عدد
- سس سویا - 10 میلی لیتر ؛
- سس خامه بالزامیک - 10 گرم؛
- روغن زیتون - 35 میلی لیتر ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
رگولا را بشویید و خشک کنید.
رنده را از نیمه آهک خارج کرده و آب آن را بگیرید.
پانسمان را آماده کنید. برای این کار روغن زیتون ، آب آهک ، سس بالزامیک ، عسل و سس سویا را ترکیب کنید. ذرت آهک اضافه کرده و همه چیز را بهم بزنید.
آووکادو را پوست بگیرید و به صورت مکعب های بزرگ برش دهید.
آجیل های کاج را در ماهیتابه خشک سرخ کنید.
گوجه فرنگی های گیلاس را به دو نیم کنید. پارمزان را به صورت ورقه های نازک برش دهید.
آووکادو را از روی پوست برش داده و به صورت مکعب های بزرگ برش دهید.
در ماهیتابه را کمی گرم کنید ، میگوها را به مدت 3 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید و از روی حرارت بردارید.
برگهای ارگولا را در کف یک صفحه صاف قرار دهید.روی آن را میگو ، پارمزان ، آووکادو و گیلاس قرار دهید. با پانسمان آب پز کنید ، آجیل بپاشید و سرو کنید.
