یک مزیت بزرگ این ترش این است که ما فقط پایه را می پزیم. موافقم ، این بسیار مهم است در روزهای گرمای تابستان ، زمانی که مطلقا تمایلی برای روشن کردن دوباره اجاق گاز وجود ندارد.
لازم است
- پایه و اساس:
- - 200 گرم آرد ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 50 گرم قند ؛
- - 1 تخم مرغ
- پر كردن:
- - 100 گرم توت سیاه تازه ؛
- - 250 گرم شکلات سفید ؛
- - 120 میلی لیتر خامه سنگین (33-35٪).
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره سرد ، آرد و شکر را با مخلوط کن یا با دست خرد کنید تا خرد شود. اولین گزینه ترجیح داده می شود ، زیرا از گرمای دست روغن به سرعت ذوب می شود ، اما ما به این نیازی نداریم - در غیر این صورت پایه پوسته پوسته می شود و سخت نیست. تخم مرغ را اضافه کرده و به سرعت خمیر را ورز دهید. آن را درون قالب 22 سانتی متری حلقه حلقه کنید و حدود 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
گام 2
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. فرم را با قطعه کار از یخچال بیرون بیاورید ، بار را روی آن قرار دهید (کاغذ پخت ، و لوبیا در بالا) و آن را به مدت 20 دقیقه به فر بفرستید. سپس از فر خارج کنید ، بار را برداشته و به همان اندازه پخته تا خمیر کاملا آماده شود. در این کار زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت پایه شبیه بیسکویت خواهد بود! اجازه دهید تا پایه کاملاً تا دمای اتاق خنک شود و فقط پس از آن با پر کردن پر شود.
مرحله 3
برای پر کردن ، شکلات سفید با کیفیت بالا را در یک حمام آب ذوب کنید. من استفاده از اجاق مایکروویو را توصیه نمی کنم ، زیرا درجه حرارت شکلات سفید بسیار دمدمی است و ما به کنترل کامل نیاز داریم. اجازه دهید شکلات ذوب شده فقط چند دقیقه خنک شود و در آن را با یک جریان نازک خامه بریزید ، در حالی که جرم را با یک لیسک کاملاً هم بزنید تا کاملاً یکدست شود.
مرحله 4
توت ها را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
مرحله 5
قالب خنک شده را با پر کردن مواد پر کنید و حدود 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
