تارت - یک پای باز که از شیرینی های کوتاه تهیه می شود - در اصل با پر کردن مرزه ، معمولاً گوشت درست می شد. با گذشت زمان ، انواع سبزیجات و شیرین پدید آمده است.
لازم است
- - 300 گرم آرد گندم ؛
- - 100 گرم شکر ؛
- - 150 گرم کره ؛
- - یک تخم مرغ؛
- - پوست رنده شده یک لیمو ؛
- - 0.5 قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده ؛
- - 70 گرم بادام ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری نمک.
- برای کرم:
- - 0.5 لیتر شیر ؛
- - 5 زرده
- - 100 گرم شکلات سفید ؛
- - آب دو لیمو متوسط ؛
- - 50 گرم آرد گندم ؛
- - 2 قاشق غذاخوری شربت میوه میوه.
- برای سس قره قاط:
- - 200 گرم قره قاط ؛
- - 100 گرم شکر ؛
- - 10 زردآلو خشک ؛
- - قاشق غذاخوری لیکور بادام.
- برای دکوراسیون:
- - 100 گرم قره قاط ؛
- - یک شاخه نعناع ؛
- - 2 قاشق غذاخوری پودر قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادام را سفید کنید ، سپس پوست آن را بگیرید و در مخلوط کن خرد کنید. آرد را به همراه دارچین و نمک الک کنید. در یک کاسه کره و شکر را خرد کرده ، تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید. آرد ، رنده و بادام را اضافه کنید.
گام 2
خمیر را به سرعت ورز دهید ، آن را در پلاستیک بپیچید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. خمیر را به 8 قسمت تقسیم کنید ، هر کدام را در ظرف پخت 10 * 2 سانتی متر قرار دهید و در وسط فر به مدت 30 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
مرحله 3
پایه های تارت را از قالب ها جدا کرده و روی توری سیم خنک کنید. پایه پخت را می توان 3-4 روز قبل از سرو آماده کرد و در یخچال نگهداری کرد.
مرحله 4
کرم را آماده کنید. در یک کاسه ، زرده ، آب لیمو را اضافه کنید ، آرد گندم را اضافه کنید. مالش دهید تا یکدست شود. شیر را در قابلمه بریزید و بدون جوشاندن آن را گرم کنید.
مرحله 5
سپس ، به طور مداوم هم بزنید و از ایجاد توده جلوگیری کنید ، آن را به مخلوط زرده اضافه کنید. خامه را به قابلمه منتقل کنید.
مرحله 6
روی حرارت ملایم حرارت دهید ، نجوشد و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. سپس ظرف را از روی حرارت برداشته ، شکلات سفید را در خامه حاصل قرار داده و هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 7
بعد از خنک شدن ، شربت میوه میوه را بریزید ، که می توان با تمشک جایگزین کرد ، از صافی یا آب آهک مالش داد. همه چیز را کاملاً هم بزنید ، پایه تارت را با خامه پر کنید.
مرحله 8
سس قره قاط خود را آماده کنید. قره قاط را با شکر در قابلمه استیل بریزید ، مشروب را داخل آن بریزید و به طور مداوم هم بزنید ، روی حرارت متوسط جوش بیاید. بعد از 5 دقیقه ظرف را از روی حرارت بردارید.
مرحله 9
زردآلوها را از طول به چهار چهارم برش دهید ، با قره قاط مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید ، بعد از جوش آمدن ، بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید. خنک کن
مرحله 10
توده قره قاط را قبل از سرو در مرکز 4 تارت قرار دهید. محصولات باقیمانده را با قره قاط ، برگ نعناع و پودر قند تزئین کنید.
