شاه ماهی زیر کت خز را می توان گنج ملی روسیه نامید. این سالاد حتی در بین خارجی هایی که به روسیه می آیند ، تقاضای زیادی دارد. در زمان اتحاد جماهیر شوروی ، شاه ماهی زیر کت خز به دلیل عدم وجود محصولات متنوع در فروشگاه ها تهیه می شد و اکنون این فقط به دلیل علاقه به این غذا است.
شاه ماهی زیر کت خز غالباً جای خود را در میز جشن می گیرد. این نه تنها خوشمزه و راضی کننده است ، بلکه یک غذای ظریف نیز محسوب می شود. طبق دستورالعمل کلاسیک ، سالاد از شاه ماهی ترشی یا شور ، تخم مرغ و سبزیجات آب پز (چغندر ، هویج ، سیب زمینی) تهیه می شود که به صورت لایه لایه روی هم چیده شده و با سس مایونز پوشانده شده است. اما گزینه های نامتعارف زیادی برای پخت شاه ماهی در زیر کت خز وجود دارد. یکی از آنها دستور تهیه "کت خز رویال" با ماهی قرمز است. در ترکیب آن ، ماهی قرمز با کمی نمک نمکی جایگزین شاه ماهی می شود.
برای تعجب میهمانان و لذت بردن از آنها با سلیقه های جدید ، می توانید در سالاد کلاسیک تغییراتی ایجاد کنید ، نه تنها در ترکیب ، بلکه در شکل ظاهری نیز. حلقه های قالب آشپزی به این امر کمک می کند. با کمک آنها می توانید ظرف را مقداری درست کنید. علاوه بر این ، در زمینه چنین سالادی بسیار زیباتر و اشتها آورتر به نظر می رسد.
از حلقه های شکلات آشپزی می توان برای تهیه دسرها یا سالاد های تکه ای استفاده کرد.
بنابراین ، دستورالعمل "کت خز رویال" با ماهی قرمز. برای تهیه سالاد به ماهی قرمز ، سیب زمینی ، هویج ، چغندر ، خیار ، پیاز ، سس مایونز ، پیاز سبز و خاویار قرمز برای تزئین نیاز دارید. بهتر است مایونز کم چربی و کم کالری مصرف کنید ، زیرا مقدار زیادی از آن در سالاد استفاده می شود ، که نه تنها برای شکل ، بلکه برای سلامتی نیز مضر است.
سیب زمینی ، هویج و چغندر را در آب نمک کمی بجوشانید. چغندر بهتر است جدا از هویج و سیب زمینی پخته شود زیرا طبخ آن طولانی تر است. علاوه بر این ، چغندر سبزیجات دیگر را نیز رنگ می کند. سیب زمینی و هویج را پس از جوشاندن حدود 20-30 دقیقه و چغندر را به مدت 60-40 دقیقه بجوشانید. وقتی سبزیجات آماده شدند ، باید آنها را خنک کرده و سپس پوست آنها را جدا کنید.
برای جلوگیری از لکه دار شدن چغندرها روی سبزیجات دیگر ، روغن نباتی را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید.
پس از آن ، شما باید شروع به آماده سازی ماهی کنید. می توانید از ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا ، کمی شور یا دودی استفاده کنید. با ماهی آزاد ، سالاد آبدارتر خواهد شد ، زیرا چربی تر است. ماهی باید شسته ، پوست ، بدون استخوان و به صورت قطعه قطعه شود. هنگام استفاده از فیله ماهی ، فقط باید آن را آبکشی و خرد کنید.
خیار را می توان ریز رنده کرد یا به صورت نوارهای نازک برش داد. در حالت دوم ، سبزیجات به فرنی تبدیل نمی شود. اگر خیار خیلی آبکی است ، قبل از افزودن به سالاد ، آن را با دست کمی فشار دهید. در مرحله بعدی ، چغندرها روی یک رنده مالیده می شوند. همین کار را با سیب زمینی و هویج انجام دهید ، و پیاز را ریز خرد کنید.
برای از بین بردن تلخی و سختی پیاز ، آب جوش را روی آن بریزید یا آن را در سرکه به همراه شکر و نمک اضافه کنید.
اکنون می توانید تخمگذار سالاد را شروع کنید. ابتدا یک ماهی در کف حلقه قالب گیری آشپزی و یک خیار و سیب زمینی در بالای آن قرار می گیرد. این لایه سخاوتمندانه با سس مایونز چرب شده است. بعد ، پیاز و هویج گذاشته می شود. این لایه همچنین سخاوتمندانه با سس مایونز آغشته می شود. چغندرها در بالا گذاشته می شوند و با سس مایونز پوشانده می شوند. سالاد را می توان با خاویار قرمز و پرهای پیاز سبز تزیین کرد. پس از تکمیل تمام لایه ها ، باید حلقه آشپزی را با دقت بردارید.
سپس توصیه می شود سالاد را برای چند ساعت یا حتی یک شب در یخچال قرار دهید. این باعث آبدارتر و لطیفتر شدن غذا می شود. یک سالاد جدید روی میز جشن بستگان و مهمانان را خوشحال می کند.
