در مواقع کمبود غذا ، می خواستم یک غذای خوشمزه و غیرمعمول تهیه شده از مواد موجود در میز جشن سرو کنم. در نتیجه آزمایش ها ، سالاد "شاه ماهی زیر یک کت خز" ظاهر شد ، که به زودی شروع به استفاده از یک جشن سنتی تعطیلات کرد. امروزه ، هنگامی که محصولات متنوعی وجود دارد ، بسیاری از روس ها شاه ماهی را زیر کت خز فراموش نمی کنند و آن را نه تنها به عنوان یک جشن ، بلکه یک غذای روزمره نیز آماده می کنند.
لازم است
-
- 1 شاه ماهی نمکی
- 4 عدد سیب زمینی متوسط
- 2 چغندر متوسط
- 1 هویج بزرگ
- 1 پیاز
- 3 تخم مرغ آب پز شده
- 1-2 سیب ترش
- بسته بزرگ سس مایونز
- روغن سبزیجات
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی ، هویج و چغندر را بجوشانید تا نرم شوند. بهتر است چغندرها را جداگانه بپزید تا روی بقیه سبزیجات رنگ نگیرد. سیب زمینی ها را در پوست آنها بجوشانید. وقتی سبزیجات خنک شدند ، آنها را پوست بگیرید و روی رنده ریز بمالید. تخم مرغ ها نیز پوست گرفته و رنده می کنند. 1 زرده تخم مرغ را برای تزیین سالاد ذخیره کنید.
گام 2
پیاز را ریز خرد کنید ، روی آن آب جوش ریخته و بگذارید 10 دقیقه بماند. آب داغ را خالی کرده و پیاز را با آب خنک بشویید. اگر پیاز را مارین کنید طعم شاه ماهی زیر کت خز بهتر می شود. برای ماریناد بهتر است از مخلوط آب لیمو ، شکر و نمک استفاده کنید. اما می توانید پیاز را در سرکه ترشی نیز ترشی کنید.
مرحله 3
1 شاه ماهی بزرگ و چرب را فیله کنید (ترجیحاً ادویه دار باشد) ، سپس فیله را به مکعب های کوچک برش دهید. برای پخت شاه ماهی زیر پالتوی پوست ، فیله شاه ماهی آماده در روغن نیز مناسب است ، اما طعم سالاد در این مورد کمی بدتر خواهد شد.
مرحله 4
یک صفحه مسطح بزرگ برداشته و آن را با کمی روغن گیاهی مسواک بزنید. با تشکر از فیلم روغن ، برداشتن سالاد با کفگیر آسان تر خواهد شد. هر لایه را با سس مایونز آغشته کنید ، مواد را به ترتیب زیر مرتب کنید: - سیب زمینی ؛
- شاه ماهی ؛
- پیاز؛
- تخم مرغ
- هویج؛
- چغندر آخرین لایه چغندر را با سس مایونز پوشانده و زرده تخم مرغ خرد شده را بپاشید. برای تزئین سالاد می توانید از گیاهانی مانند شاخه های جعفری نیز استفاده کنید.
مرحله 5
بسیاری از خانم های خانه دار شاه ماهی را زیر کت خز همراه با سیب می پزند. از سیب فقط باید در انواع ترش استفاده شود. قبل از افزودن به سالاد ، سیب ها باید پوست گرفته و روی رنده ریز مالیده شوند. ترتیب قرار دادن سیب ها به دستور العمل بستگی دارد. به عنوان مثال می توانید یک لایه سیب بین هویج و چغندر قرار دهید.
مرحله 6
همچنین یک دستور تهیه گیاه خواری برای شاه ماهی در زیر کت خز به نام "دریا زیر کت خز" وجود دارد. برای تهیه آن ، شاه ماهی با جلبک دریایی جایگزین می شود. تخم مرغ نیز در دستور تهیه گیاهخواران وجود ندارد. در صورت تمایل ، می توان آنها را با آووکادو جایگزین کرد.
