ظروف ماهی حاوی بسیاری از عناصر سالم و مقوی هستند. برای تعجب میهمانان و خانواده ها ، کپور پخته شده با کلم ترش را بپزید. ماهی و کلم به خوبی با یکدیگر مطابقت دارند ، غذا بسیار آبدار و خوشمزه است.
لازم است
-
- کپور (کپور)
- کلم ترش؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک؛
- فلفل؛
- چاشنی ماهی؛
- پنیر؛
- خامه ترش.
دستورالعمل ها
مرحله 1
به اندازه کافی کپور یا کپور بزرگ انتخاب کنید تا استخوان ها به راحتی جدا شوند. ماهی زنده تازه بهترین گزینه است اما از کپور منجمد نیز می توان استفاده کرد. در این حالت ، قبل از پخت و پز آن را یخ زدایی کنید - اما هرگز در آب (ماهی مواد مغذی زیادی از دست می دهد)
گام 2
ماهی کپور را از مقیاس ، آبشش و احشا ent تمیز کنید. شکم را به شکلی مرتب و در وسط ببرید ، تا بتوانید در آینده آن را بدوزید. اگر شکم به اندازه کافی سفت نیست ، ماهی را از پشت برش دهید. در این حالت می توانید بلافاصله استخوان های برجستگی و باله ها را خارج کنید تا استخوان کمتری در ظرف آماده شده وجود داشته باشد.
مرحله 3
ماهی را نمک زده و با فلفل ، ادویه (چه در بیرون و چه در داخل) مالش دهید. پیاز را ریز خرد کرده و روی کپور بگذارید. ماهی را نیم ساعت بگذارید تا نمک بماند.
مرحله 4
ماهی کپور را روی یک تکه فویل قرار دهید (می توانید کمی روغن روغن آن را چرب کنید تا پوست ماهی نچسبد). ترشی کلم را داخل کپور محکم قرار داده و شکم را با نخ محکم بدوزید و یا آن را با دو یا سه خلال دندان محکم کنید. به جای کلم ترش ، می توانید از خورشت همراه با پیاز و هویج استفاده کنید.
مرحله 5
ماهی کپور پر از کلم را در فویل بپیچید و در فر قرار دهید تا پخته شود. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید ، بعد از 10 دقیقه دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید. این ماهی بسته به اندازه در 30-50 دقیقه آماده می شود. آمادگی را هنگام پخت تعیین کنید. اگر پوست به فویل چسبید ، آن را با آب بپاشید.
مرحله 6
برای به دست آوردن پوسته ترد ، 10 دقیقه قبل از پایان پخت ، فویل را باز کنید ، ماهی را با خامه ترش مسواک کنید ، پنیر رنده شده بپاشید.
مرحله 7
این ماهی بهتر است با سس سفید سرو شود. برای تهیه آن ، چند قاشق غذاخوری آرد برتر را برداشته و در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آرد را از روی حرارت برداشته و روی آن را با آب یا آب گوشت بپوشانید و مرتباً هم بزنید. ماهی تابه را دوباره روی آتش قرار دهید و حدود 15 دقیقه آن را بپزید و گاه گاهی هم بزنید.
