کپور پخته شده در کوره طعم شگفت انگیزی دارد. می توان آن را به طرق مختلف تهیه کرد ، اما همیشه استفاده از ادویه جات توصیه می شود. سپس ظرف بسیار معطر خواهد شد.
همیشه هنگام کباب کپور در فر از سبزیجات استفاده کنید. آنها طعم خاصی به ماهی می دهند و به عنوان یک غذای فرعی سرو می شوند. و برای اینکه غذا اشتها آور شود ، باید از سبزی خرد شده برای تزئین استفاده کنید.
ماهی کپور با سس مایونز و سبزیجات
برای طبخ ماهی کپور در فر طبق این دستورالعمل ، باید مواد زیر را مصرف کنید:
- کپور تازه - 2 عدد ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- پیاز - 3 عدد.
- سس مایونز - 100 میلی لیتر ؛
- ادویه جات برای ماهی - 1 قاشق چایخوری ؛
- شوید و جعفری - each هر کدام
- لیمو - 1 عدد.
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر ؛
- سیر - 3 حبه.
هویج های شسته شده را رنده کنید ، پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. سبزیجات را درون یک تابه بریزید ، روغن زیتون را درون آن بریزید و آنها را به مدت 5-7 دقیقه با حرارت متوسط سرخ کنید.
ماهی را از پوست و کله پاچه پوست بگیرید ، کاملاً زیر آب روان بشویید و روی حوله کاغذی خشک کنید. آن را به یک تخته برش منتقل کنید و در هر کپور چندین برش ایجاد کنید.
در یک کاسه تمیز ، سس مایونز ادویه را ترکیب کنید. توده حاصل را روی ماهی پخش کنید. سپس گوجه فرنگی های شسته شده را به صورت ورقه ای برش داده و داخل هر کپور قرار دهید. پیاز و هویج سرخ شده را روی یک ظرف چرب قرار دهید ، و روی آنها - ماهی. آن را با سیر بپاشید ، که باید قبل از آن پوست گرفته و خرد شود. سپس آب آن را از لیمو خارج کرده و روی ماهی کپور بپاشید.
لطفا توجه داشته باشید که نمک در تهیه ماهی کپور استفاده نمی شود ، زیرا قبلا در ادویه جات مخصوص ماهی وجود دارد.
لازم است ظرف را به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید. قبل از بیرون آوردن ماهی حتماً آمادگی را بررسی کنید. در ضخیم ترین قسمت ماهی یک برش ایجاد کنید و ببینید گوشت چه رنگی است. اگر رنگ آن شفاف است ، کپور را 10-15 دقیقه دیگر بپزید ، اما اگر سفید است ، می توانید آنها را بیرون بیاورید و بعد از پاشیدن با گیاهان خرد شده ، آنها را سرو کنید.
ماهی کپور با سیب زمینی و خامه ترش
گوشت کپور طبق این دستورالعمل بسیار نرم است. این مواد زیر را فراهم می کند:
- کپور - 1 عدد.
- پیاز - 2 عدد ؛
- سیب زمینی - 6 عدد.
- خامه ترش (محتوای چربی 15٪) - 40 میلی لیتر ؛
- شراب سفید - 20 میلی لیتر ؛
- ادویه جات (پونه کوهی و گشنیز) - 5 گرم
- نمک و فلفل برای چشیدن؛
- روغن آفتابگردان - 10 میلی لیتر ؛
- شوید - ½ دسته.
یک ورق پخت را با روغن چرب کنید. سپس کپور را از داخل و خارج تمیز کنید. ماهی را روی حوله کاغذی خشک کنید و سپس روی یک ظرف پخت قرار دهید. خامه ترش را در یک کاسه بریزید ، نمک ، شراب ، ادویه ها و فلفل را در آنجا اضافه کنید. مواد را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن بدست آید.
برای پخت ماهی کپور در فر بهتر است از شراب سفید خشک استفاده کنید. این طعم تندی به ماهی می بخشد.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت ورقه های نازک برش دهید. آن را کنار ماهی قرار دهید. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. آنها را بالای سیب زمینی قرار دهید. سپس مخلوط شراب و خامه ترش را روی سبزیجات و ماهی بریزید. ظرف را به مدت 25-30 دقیقه در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید ، قرار دهید. سپس ماهی کپور و سیب زمینی را روی یک بشقاب برداشته ، شوید خرد شده را بپاشید و به صورت گرم روی میز سرو کنید.
