Solyanka تنها سوپی است که انواع آن فقط با تخیل آشپز متمایز می شود. سعی کنید بر اساس قارچ های تازه گوشت خوک هاج درست کنید. اگر قارچ پورسینی وجود ندارد ، می توانید شامپاینون بخورید.
لازم است
- - 500 گرم شامپاینون یا قارچ پورسینی تازه (یا 50 گرم قارچ خشک پورکینی) ؛
- - 4 ترشی
- - 2 عدد پیاز ؛
- - 50 گرم زیتون ؛
- - 50 گرم کپر
- - 2 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی ؛
- - 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قارچ ها را پوست بگیرید و کاملاً زیر آب سرد بشویید. آنها را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، با آب گرم پر کنید. پیاز را به این مواد اضافه کنید و حدود 50 دقیقه بپزید. سپس آبگوشت را صاف کنید.
گام 2
سر پیاز را پوست بگیرید و بشویید. آن را ریز خرد کرده و پیاز را در روغن نباتی کمی تفت دهید. در پایان سرخ شدن ، پوره گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید.
مرحله 3
گیاهان را بشویید و ریز خرد کنید. در آینده ، این یک تزئین برای هر بخش از hodgepodge خواهد بود.
مرحله 4
ترشی ها را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید. قارچ هایی را که در مرحله اول جوش داده اید بشویید و خرد کنید. همه اینها را به آبگوشت داغ اضافه کنید. برگ بو ، دانه های فلفل و کاپیر را در آنجا اضافه کنید. حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سوپ باید بجوشد ، اما نه زیاد.
مرحله 5
قبل از سرو ، می توانید هوچک را با خامه ترش مزه دار کنید و بگذارید یک بار بجوشد. هر قسمت از سوپ را با چند زیتون ، یک تکه لیمو و گیاهان خرد شده تزئین کنید.
