کتلت برای فرانسوی ها یک قطعه گوشت پخته شده روی استخوان است. می توان آن را از گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ و حتی ماهی تهیه کرد. ما به این غذا "خرد" می گوییم. کتلت برای مردم شوروی و روسیه کوفته ای بیضی شکل است که از گوشت چرخ کرده درست می شود. تفاوت در ترکیب و روش پخت کوکوی وجود دارد - پس از همه ، همه آشپزها ترفندها و ترفندهای خاص خود را دارند ، اما ما کوکوی گوشت چرخ کرده خوشمزه را می پزیم.
لازم است
- - روغن نباتی برای سرخ کردن ؛
- - خردل گرم - 1 قاشق چایخوری ؛
- - تخم مرغ - 1 قطعه ؛
- - برگ بو - 1 عدد ؛
- - پیاز - 1 قطعه ؛
- - نان سفید بیات - 1 عدد ؛
- - گوشت چرخ شده - 750 گرم ؛
- - فلفل و نمک ؛
- - یک مشت گیاهان تازه (جعفری ، رزماری ، آویشن) ؛
- - گل محمدی برای تزئین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نان را در آب گرم خیس کنید. گوشت چرخ کرده خانگی را در یک کاسه قرار دهید. سیر و پیاز را پوست بگیرید. خرد کنید و در ماهیتابه را بهمراه برگ بو و روغن نباتی بپزید تا شفاف شود.
گام 2
برگ بو را برداشته و سیر و پیاز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نان خیس خورده را خوب له کرده و گوشت چرخ کرده خرد کنید. همچنین گیاهان ریز خرد شده ، خردل ، تخم مرغ ، فلفل و نمک را اضافه کنید. همه مواد را به خوبی با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
مرحله 3
با دستهای خیس گلوله های کوچک تشکیل دهید ، آنها را از دو طرف فشار دهید. 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه ای نچسب گرم کنید.
مرحله 4
بعد ، پته های گوشت چرخ کرده را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آنها را بیش از 10 دقیقه سرخ نکنید. ظرف را مثلاً با برنج سرو کنید. در صورت تمایل می توانید کتلت ها را با رزماری تزیین کنید.
