پخت کوکوی سرخ شده آبدار در عمل چندان آسان نیست. برخی از زنان خانه دار گوشت چرخ کرده انتخاب شده را خریداری می کنند ، دقیقاً تمام دستورالعمل های دستورالعمل را دنبال می کنند ، اما هنوز هم ظرف خشک است. برای جلوگیری از این اتفاق باید چند راز ساخت گوشت چرخ کرده برای کوکوی را بدانید.
انتخاب گوشت
برای اینکه کتلت ها سرسبز و آبدار شوند ، اول از همه ، شما باید گوشت مناسب گوشت چرخ کرده را انتخاب کنید. گچ بری یا تکه ای از جلوی لاشه ایده آل است. در صورت تمایل ، می توانید گوشت را از تیغه شانه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، اما بهتر است از پای عقب خودداری کنید ، زیرا دارای خشکی ، تراکم و سختی است ، که برای گوشت ژله ای مناسب تر است. آبدارترین گوشت چرخ شده نه از یک ، بلکه از انواع مختلفی از گوشت ، به عنوان مثال ، گوشت بره ، گوشت گاو و گوشت خوک به دست می آید.
افزودن شیر تازه به کتلت به گوشت چرخ کرده توصیه نمی شود - این فقط خصوصیات خارجی و طعم غذا را بدتر می کند.
همچنین می توانید با دقت ورز دادن گوشت چرخ کرده و خوب کوبیدن آن ، آبله و هوا را به کتلت اضافه کنید. با این کار گوشت اکسیژن می شود. علاوه بر این ، توصیه می شود مقدار کمی آب جوشانده گرم به گوشت چرخ کرده اضافه کنید - دقیقاً به همان اندازه که گوشت جذب می کند. در این حالت ، پس از افزودن مایع ، قوام گوشت چرخ کرده باید شبیه قوام خامه ترش غلیظ باشد. در مورد تخم مرغ ها ، آنها جز component اجباری کتلت ها نیستند ، زیرا ممکن است ظرف خشن باشد. بنابراین ، بهتر است یا تخم مرغ را به طور کامل از دستور العمل حذف کنید ، یا فقط زرده تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
اجزاء
پیاز یکی از اجزای بسیار مهم کوکوی آبدار و کرکی است. هرچه بیشتر باشد ، غذای با شکوه و خوشمزه تری دارد. به طور سنتی ، افزودن نان به گوشت چرخ شده یک اشتباه رایج است. خانم های خانه دار باتجربه توصیه می کنند که آن را با سیب زمینی ، هویج یا کلم با دقت خرد شده جایگزین کنید ، همچنین می توانید آن را روی رنده رنده شده رنده کنید. آب سبزیجات آنها گوشت چرخ کرده را تا آنجا که ممکن است تغذیه می کند و آبدار و غنی تر می شود.
راز بدست آوردن کتلت های متوسط چرب و معطر قرار دادن یک تکه کره در کتلت در مرحله مجسمه سازی است.
برای شادابی و شکوه به دست آوردن کیک ماهی ، باید کمی گوشت خوک به نسبت تقریبی 1: 5 (ماهی گوشت خوک) اضافه کنید و مقدار کمی برگ چای را با یک نوشابه نوشابه جایگزین کنید.. همچنین ، تهیه یک آرد یا خرده نان نقش مهمی در طعم کتلت دارد. یک گزینه عالی این است که شکلات را با دستان خیس درست کنید. بعد از مجسمه سازی ، آن را به یک تخم مرغ زده شده آغشته کرده و بلافاصله در یک ظرف داغ با روغن گرم شده قرار می دهیم. در عین حال ، نباید در اندازه کتلت پس انداز کنید - هرچه بزرگتر باشد ، از آبدارتر و شکوه بیشتری برخوردار است.
