غذاهای گوشت چرخ کرده به سرعت آماده می شوند ، در حالی که دستور العمل های زیادی وجود دارد. بیشتر اوقات ، خانم های خانه دار روسی از گوشت چرخ کرده برای تهیه کتلت و کوفته و همچنین پر کردن پای و پنکیک استفاده می کنند. اما می توانید غذاهای اصیل تری از گوشت چرخ کرده درست کنید.
فریتاتا
شما به محصولات زیر احتیاج دارید: 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ شده ، 1 پیاز ، 10 تخم مرغ ، 100 میلی لیتر شیر ، 150 گرم پنیر سفت ، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن نباتی ، نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه.
پنیر را روی رنده رنده رنده کنید. تخم مرغ ها را در یک ظرف جداگانه بشکنید ، شیر ، نصف پنیر رنده شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. مخلوط حاصل را هم بزنید.
پیاز را به صورت مکعب خرد کرده و گوشت چرخ کرده را هم بزنید. نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و آن را در روغن نباتی سرخ کنید.
گوشت چرخ کرده را در ظرف پخت قرار داده و مخلوط تخم مرغ و شیر را روی آن بریزید. فریتاتا را با پنیر باقیمانده بپاشید.
فریتات را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30-20 دقیقه بپزید ، تا زمانی که با پوسته طلایی پوشانده شود.
کاسرول
شما به محصولات زیر احتیاج دارید: 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ شده ، 1 کیلوگرم سیب زمینی ، 300 گرم قارچ ، 3 تخم مرغ ، 1 عدد پیاز ، 1 هویج ، 0.3 لیتر شیر ، 100 گرم پنیر سفت ، 3 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، نمک و فلفل سیاه به مزه ، فویل آلومینیوم.
پیاز را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. پیاز ، نمک و فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. روغن نباتی را در تابه گرم کرده و گوشت چرخ کرده را سرخ کنید تا نرم شود.
هویج ها را روی رنده درشت بمالید. قارچ ها را به صورت گوه های کوچک برش دهید. قارچ ها را با هویج مخلوط کنید ، نمک و فلفل اضافه کنید و همه چیز را در روغن نباتی به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید ، آنها را به صورت نوارهای متوسط برش دهید. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و نیمی از سیب زمینی ها را در آن قرار دهید. سیب زمینی ها را با نمک و فلفل مزه دار کنید. بالای سیب زمینی ها ، یک لایه گوشت چرخ کرده با پیاز سرخ شده و سپس یک لایه قارچ که با هویج خورشت خورده قرار دهید. سیب زمینی های باقی مانده را در آخرین لایه قرار دهید.
تخم مرغ ها را با شیر ترکیب کنید و روی قابلمه بریزید. پنیر را روی یک رنده ریز مالیده و روی سیب زمینی ها را بپاشید. نوشابه را با یک ورق فویل آلومینیومی بپوشانید.
ظرف را در حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. پس از 50 دقیقه ، آبگیر را برداشته و فویل را بردارید. ظرف را 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا یک پوسته ایجاد شود.
رول کردن
شما به محصولات زیر احتیاج دارید: 0.5 کیلوگرم گوشت چرخ کرده ، 250 گرم سیب زمینی له شده ، 2 تخم مرغ ، 150 گرم پنیر سفت ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری بلغور ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی ، 1 پیاز ، 1 حبه سیر ، چند شاخه جعفری تازه ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خرده نان ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، نمک و فلفل سیاه به مزه ، بسته بندی پلاستیکی درجه مواد غذایی در رول ، فویل آلومینیوم.
جعفری را بشویید و خرد کنید ، پنیر را رنده ریز کنید ، پیاز و سیر را ریز خرد کنید. پیاز و سیر را به مدت 5 دقیقه در روغن گیاهی تفت دهید.
تخم مرغ ، 50 گرم پنیر رنده شده ، نشاسته و نیمی از جعفری را به سیب زمینی له شده اضافه کنید ، خوب هم بزنید. بسته پلاستیکی را پهن کرده و مخلوط سیب زمینی حاصل را بر روی آن در یک مستطیل با ضخامت 1 سانتی متر قرار دهید.
پیاز و سیر سرخ شده ، جعفری باقی مانده ، بلغور ، آرد سوخاری ، نمک و فلفل را درون گوشت چرخ کرده قرار دهید. گوشت چرخ کرده را کاملاً هم بزنید و از قسمت بالای پوره مستطیل باریک تری درست کنید.
با استفاده از فیلم رول را بچرخانید. سپس فویل را برداشته و رول را محکم در فویل بپیچید. گوشت گوشت را به مدت یک ساعت در آب بجوشانید. وقتی رول کمی خنک شد ، فویل را برداشته و پنیر رنده شده را حلقه حلقه کنید.
رول را روی یک ورق پخت قرار دهید و آن را به مدت 10 دقیقه در فر از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. رول تمام شده را به صورت برش برش دهید.
