گوشت چرخ کرده و گوشت گاو یک محصول نیمه تمام است که تهیه غذاهای بسیاری را برای خانم های خانه دار آسان می کند. می توان از آن برای تهیه پیش غذا های گرم ، دوره های دوم کامل و همچنین افزودن آن به دوره اول استفاده کرد. انتخاب فقط با شماست.
بیشتر خانم های خانه دار همیشه ترجیح می دهند حداقل نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده را در فریزر داشته باشند. غذاهای زیادی با گوشت چرخ شده وجود دارد: کتلت از انواع مختلف ، کباب ، بلیاشی ، ماکارونی دریایی ، مخروطی ، نان گوشتی ، فلفل شکم پر ، مانتی ، رول کلم ، سوپ با کوفته و خیلی چیزهای دیگر. محبوب ترین ، اما کمتر خوشمزه ترین ، سس بولونزی و میخانه های پر شده نیست. هر خانم خانه داری می تواند این ظروف را بپزد ، زیرا به مهارت خاصی یا ابزار نادر پخت و پز احتیاج ندارند.
سس بلونز
این سس اصالتاً ایتالیایی است و با ماکارونی (ماکارونی) سرو می شود. شما به گوشت چرخ کرده (می توانید کاملا گوشت گاو ، می توانید گوشت خوک و گوشت گاو باشید) ، پیاز ، سیر ، ریحان ، گوجه فرنگی ، کمی شراب خشک قرمز ، روغن زیتون ، نمک و فلفل نیاز دارید. پیاز و پنج تا شش حبه سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. گوجه فرنگی ها را بشویید ، سوزانده و پوست آنها را بگیرید. اگر در زمستان سس تهیه می کنید ، بهتر است از گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خود استفاده کنید. سبزی های ریحان را با آب روان بشویید و حدود ده برگ آن را جدا کنید. آنها را خرد کنید.
یک قابلمه را از قبل گرم کنید ، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون مناسب برای تفت دادن اضافه کرده و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. در حالی که توده ها را با دقت ورز می دهید ، آن را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید. پیاز را در ماهیتابه جداگانه ای سرخ کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. 150 گرم شراب را در قابلمه بریزید و اجازه دهید الکل بخار شود (دو تا سه دقیقه کافی است).
گوشت چرخ کرده را دوباره مخلوط کنید ، آخرین توده ها را با چنگال له کنید. گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید یا از مخلوط کن برای چرخ کردن استفاده کنید. آنها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، سیر و ریحان را به آنجا بفرستید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، هم بزنید و بپوشانید. بولونزی را برای مدت چند ساعت روی حرارت ملایم بپزید. گوشت چرخ کرده نیم ساعت دیگر آماده خواهد شد ، اما خود ایتالیایی ها برای داشتن بهترین طعم و عطر ، حداقل سه ساعت بولونزی را می خورند.
کدوی شکم پر
برای تهیه کدو حلوایی شکم پر ، به کدو حلوایی واقعی ، گوشت چرخ کرده ، پیاز ، خامه ترش ، پنیر ، آرد ، روغن نباتی ، گیاهی و ادویه جات ترشی جات نیاز دارید. کدو سبز را بشویید ، آنها را به شکل دایره هایی با ضخامت حداقل 2 سانتی متر برش دهید. کدو سبز را به آرد آغشته کرده و یک دقیقه از دو طرف آن را در روغن نباتی سرخ کنید.
یک ورق پخت را با کره چرب کنید و کدو سبز برشته شده را روی آن قرار دهید. در قابلمه های جداگانه ، پیاز ریز خرد شده و گوشت چرخ کرده را سرخ کنید ، آنها را در یک کاسه ترکیب کنید و ادویه جات اضافه کنید. توصیه می شود مخلوط حاصل را از طریق چرخ گوشت ریز کنید. هر کدو سبز را با مخلوط پر کنید ، روی آن را با یک قاشق چای خوری خامه ترش و پنیر رنده شده بپاشید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و ظرف را به مدت ده تا پانزده دقیقه (تا زمانی که قهوه ای طلایی شود) در آن قرار دهید.
