همه طعم کوکوی مورد علاقه خود را که از کودکی در خانه پخته می دانند. البته اکنون می توان آنها را به عنوان یک محصول نیمه تمام خریداری کرد ، اما طعم غذاهای خانگی قابل مقایسه نیست. علاوه بر این ، کتلت به راحتی آماده می شود و به زمان زیادی احتیاج ندارد. نکته اصلی استفاده از گوشت برتر برای گوشت چرخ کرده بدون فیلم و تاندون است.
لازم است
-
- گوشت - 1 کیلوگرم ؛
- پیاز - 2 سر
- نان سفید - 300 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد ؛
- نمک
- فلفل - به مزه
- پودرهای سوخاری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را با چربی (گوشت خوک ، گوشت گاو یا گوشت بره) به قطعات کوچک برش دهید ، آن را زیر آب روان بشویید. پیاز ، سیب زمینی را پوست بگیرید ، آنها را به 4 قطعه برش دهید. تفاله نان سفید را برای چند دقیقه در آب خیس کنید ، آن را فشرده کنید. همه چیز را از طریق چرخ گوشت بچرخانید ، بهتر است از الک بزرگ استفاده کنید.
گام 2
گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود. تعداد کمی از افراد می دانند که اضافه کردن تخم مرغ به گوشت چرخ کرده ضروری نیست. اگر مقدار کافی نان سفید قرار دهید ، کتلت متلاشی نشده و نرم و آبدار می شود. ظروف متوسطی را تشکیل دهید ، هر کدام را در آرد سوخاری بغلتانید.
مرحله 3
مقدار کمی روغن نباتی را درون تابه بریزید و آن را گرم کنید. کتلت ها را روی آن قرار داده و روی حرارت متوسط تفت دهید تا پوسته تشکیل شود (از نشت آب از گوشت چرخ کرده جلوگیری می کند) ، بدون اینکه روی آن را بپوشانید. سپس کتلت را برگردانید و به همان ترتیب از طرف دیگر سرخ کنید. حرارت را کم کنید ، ماهیتابه را بپوشانید و به طور متناوب از دو طرف طبخ را ادامه دهید تا نرم شود.
مرحله 4
کتلت را با پوره سیب زمینی یا برنج آب پز شده سرو کنید ، جعفری ، شوید یا گشنیز خرد شده را بپاشید. می توانید سس گوجه فرنگی را برای وعده غذایی خود تهیه کنید. برای این کار یک پیاز خرد شده بردارید ، آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. رب گوجه فرنگی را به پیاز رقیق شده در آب اضافه کنید و آن را بپزید تا غلیظ شود.
