ماکارونی به سبک دریایی گزینه بسیار خوبی برای یک ناهار یا شام کامل و دلچسب است که خیلی سریع آماده می شود. و راز اصلی طعم این غذا در تهیه صحیح گوشت چرخ کرده نهفته است و من آن را با شما به اشتراک می گذارم.
عناصر:
- گوشت چرخ کرده (گوشت خوک ، گوشت گاو یا مخلوط) - 500 گرم.
- پیاز - 1 پیاز بزرگ
- هویج - 1 هویج متوسط
- سیر - 1 حبه
- ماکارونی گندم دوروم - 250 گرم.
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
- کره - 50 گرم.
- نمک ، فلفل - به مزه
آماده سازی:
- بنابراین ، راز اصلی تهیه گوشت چرخ کرده خوشمزه ، سرخ نکردن گوشت چرخ کرده خام است! لازم است گوشت چرخ کرده آماده را بجوشانید (یا به جای آن ، یک تکه گوشت را بجوشانید ، و سپس آن را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید) ، و فقط پس از آن سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را که به سختی در چند لایه فویل پیچیده شده برای حدود 10 دقیقه در آب جوش می جوشم. اگر گوشت چرخ کرده زیاد باشد ، می توانید آن را به چند قسمت تقسیم کنید تا همه چیز خوب بجوشد. من از آبی که گوشت چرخ کرده در آن جوشانده است برای پخت ماکارونی استفاده می کنم.
- پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. روی حرارت متوسط سرخ کنید تا شفاف شود.
- سیر را با پوست چاقو پوست بگیرید و خرد کنید ، آن را به ظرف پیاز بفرستید ، به طوری که عطر و بوی آن به روغن نباتی می رسد. پس از آن سیر را دور بریزید.
- هویج ها را پوست بگیرید ، روی رنده درشت رنده کنید و همراه با پیازها به ظرف بفرستید. 15 دقیقه سرخ کنید.
- گوشت چرخ کرده آب پز شده را در قابلمه بریزید و با چنگال خوب ورز دهید تا توده ای وجود نداشته باشد. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. ظرف را با درپوش بپوشانید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید ، گاه گاهی هم بزنید.
- در همین حال ، ماکارونی را در آب نمک بپزید تا نرم شود. آب را خالی کنید و ماکارونی های تمام شده را در ظرف خرد شده بریزید.
- همه چیز را خوب مخلوط کنید ، نمک / فلفل را مزه دار کنید و اگر می خواهید نمک / فلفل اضافه کنید ، در ظرف را بپوشانید و 5-10 دقیقه روی حرارت کم نگه دارید.
همانطور که می بینید ، همه چیز به ساده ترین و سریع ترین شکل ممکن است ، حتی با در نظر گرفتن مشکلات جوشانده گوشت چرخ کرده. شخصی رب گوجه فرنگی را نیز به گوشت چرخ کرده اضافه می کند ، اما من ساده ترین گزینه با حداقل مواد اولیه را دوست دارم. ضمناً ، از گوشت چرخ کرده تهیه شده به این روش می توان برای پنکیک استفاده کرد.
آه ، به نظر می رسد راز دیگری از گوشت چرخ کرده خوشمزه را فراموش کرده ام - هرگز گوشت چرخ کرده آماده را در فروشگاه خریداری نکنید! گوشت بخرید و خودتان آن را رول کنید.
