برگ خلیج برگهای خشک بوته ای همیشه سبز است که در آب و هوای نیمه گرمسیری رشد می کند. از برگ های این گیاه به دلیل بو و طعم غیرمعمول آن مدت هاست که در پخت و پز استفاده می شود تا طعم و عطر تند به ظروف اضافه شود.
ارزش برگ بو این است که حتی در صورت خشک شدن ، تمام خواص مفید ، بو و طعم اصلی را حفظ می کند. از برگ های سرخ خشک به طور عمده در پخت و پز استفاده می شود ، اما گاهی از برگ های تازه و آسیاب شده استفاده می شود.
از برگ های بو به غیر از انواع لبنیات ، تقریباً در همه سوپ ها و آب گوشت ها استفاده می شود. از آنها به عنوان ادویه در پخت غذاهای گوشت ، ماهی و غذاهای دریایی استفاده می شود. به صورت آسیاب شده ، به پت ، بیکن و سوسیس اضافه کنید. برگ بو نیز به خوبی با سبزیجات و حبوبات خورشتی یا سرخ شده مطابقت دارد. و البته ، این یک ماده ضروری در انواع سس ها و سس گوجه فرنگی است. علاوه بر این ، این چاشنی حتی در برخی از انواع دسرها نیز استفاده می شود.
به دلیل خاصیت ضد عفونی کنندگی و رایحه تند منحصر به فرد ، از برگهای خشک لور در نگهداری محصولات مختلف استفاده می شود. آنها را هنگام نمک زدن و ترشی خیار ، چغندر ، کدو سبز ، کلم ، قارچ و گوجه فرنگی در کنسرو ماهی و گوشت قرار می دهیم (خورش).
برگ های بو ، ظرف را معطر و خوشمزه می کنند و طعم کمی تند و تلخی به آن می بخشند. اما ، مانند هر چاشنی دیگر ، باید به درستی و به مقدار مناسب اضافه شود ، در غیر این صورت فقط می توانید طعم غذا را خراب کنید ، آن را به یک محصول بوی تلخ و ناخوشایند تبدیل کنید.
برگ خلیج فارس زودتر از 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت به اولین دوره ها اضافه می شود. و بعد از 10 دقیقه آنرا بیرون می آورند تا سوپ فقط کمی عطر داشته باشد. این چاشنی را می توان زودتر به دوره های اصلی و سس اضافه کرد. هنگامی که سبزیجات ترشی می شوند یا نمک می خورند ، چاشنی آنها اضافه می شود و در تمام مدت ذخیره سازی در آنجا باقی می ماند. مقدار متوسط برگ بو در هر ظرف 1-2 برگ است ، در صورت تهیه دستور تهیه ، می توانید سس بیشتری قرار دهید.
برگ بو را در دمای 10-15 درجه در مکانی خشک و تاریک نگهداری کنید. در عین حال ، رطوبت هوا باید 70-75٪ باشد.
