سس مایونز یکی از محصولات ضروری زنان خانه دار مدرن است. این سس سرد برای غذاهای گوشتی ، ماهی و سبزیجات مفید است. با این حال ، اختلافات پیرامون فواید آن برای سلامتی همچنان ادامه دارد.
ماده اصلی تشکیل دهنده هر سس مایونز چربی است. و این فقط یک روغن گیاهی نیست که حاوی ویتامین F است و باعث جوان سازی پوست می شود. بسیاری از تولید کنندگان روغن های گیاهی اصلاح شده - چربی های ترانس - را به مایونز خود اضافه می کنند. مولکول های این ماده با طبیعت زنده بیگانه هستند ، بنابراین بدن انسان قادر به جذب آنها نیست. آنها به سادگی شروع به جمع شدن در دیواره رگهای خونی ، کبد و پانکراس می کنند. اگر چربی گیاهی با کیفیت بالا را در سس مایونز مشاهده کردید ، این روغن گیاهی اصلاح شده است. اغلب اوقات در مایونز به اصطلاح "سبک" یا کم کالری وجود دارد. در تولید چنین سس مایونز ، روغن گیاهی معمولی از ترکیب خارج می شود. با آب ، ژلاتین ، نشاسته اصلاح شده ژنتیکی ، غلیظ کننده ها و امولسیون کننده ها جایگزین می شود. آسیب چنین سس مایونز واضح است. استفاده منظم از آن به پیشرفت بیماری متابولیک ، چاقی ، تصلب شرایین ، بیماری کرونر قلب کمک می کند.
به نوبه خود ، در سس مایونز پر کالری ، محتوای اجزای شیمیایی حداقل است ، زیرا قوام و چگالی یکنواخت آن با استفاده از پودر شیر کاملاً بی ضرر و پودر تخم مرغ در ترکیب حاصل می شود. به طور طبیعی ، چنین اجزایی منجر به افزایش محتوای کلسترول می شود. با این حال ، حتی با توجه به این نکته ، ضرر مایونز کم کالری چندین برابر مایونز معمولی است.
تقویت کننده های طعم یکی دیگر از اجزای ضروری مایونز فروشگاه مدرن است. اینها موادی هستند که طعم بارزتری به محصول می دهند. همه آنها منشا مصنوعی دارند ، بنابراین ، بر معده و همچنین کل سیستم گوارش تأثیر منفی می گذارند. علاوه بر این ، تقویت کننده های عطر و طعم می توانند باعث اعتیاد به محصول شوند و به یک اعتیاد واقعی تبدیل شوند.
با این حال ، همه چیز خیلی بدبینانه نیست. اگر خودتان آن را بپزید سس مایونز خیلی بد نیست. سس مایونز خانگی نه تنها نسبتاً سالم است ، بلکه خوشمزه نیز هست.
