به اعتقاد گسترده متخصصان تغذیه مدرن همه آبغوره های مرغ و گوشت قوی مضر هستند. بنابراین ، مهم است که درک کنیم دلایل چنین نتیجه گیری چیست.
برای مدت زمان طولانی ، آبگوشت برای عملیات حرارتی یک قطعه گوشت در نظر گرفته شده بود. حتی افراد بدوی در سپیده دم تمدن هزینه های انرژی را با غذای چرب و دلپذیر جبران می کردند. از آنجا که غذا با سختی زیادی به دست می آمد ، تصور استفاده از گوشت به تنهایی و بدون آبگوشت حاصل از تهیه آن غیرممکن بود. یک فرد مدرن دیگر نیازی به تهیه غذا برای خود با کار فعال ندارد. اما ، از آنجا که فرد به طعم گوشت عادت کرده است ، نمی تواند خودسرانه آبگوشت های غنی را رد کند.
چرا آبگوشت ها برای شما خوب نیستند؟
مدت هاست که دانشمندان این واقعیت را ثابت کرده اند که مواد استخراجی که در هنگام پختن آن به آبگوشت وارد می شوند ، بیشتر کبد را سنگین می کنند و باعث افزایش بار دستگاه گوارش می شوند. هر آبگوشت - از مرغ سبک گرفته تا گوشت خوک چرب یا بره - حاوی مواد شیمیایی بی شماری است. به خصوص برای بیماری های خونی و همچنین مشکلات مفصلی خطرناک هستند. تمام موادی که برای فرآوری گوشت در سطح صنعتی استفاده می شود در حین تهیه آن به طور حتم در آبگوشت قرار می گیرند. به این ترتیب است که هورمون های رشد ، آنتی بیوتیک ها و انواع مختلف نگهدارنده ها در آش ظاهر می شوند.
کدام آبگوشت مضرترین است
مقدار ناچیزی از مواد ناخواسته و کاملاً غیر مفید برای بدن انسان در آبگوشت استخوان یافت می شود. ترکیبات خطرناک آرسنیک و جیوه در بافت های استخوان جمع می شوند و در آنها است که نمک های فلزی وجود دارد. آب گوشت ضخیم تر و غلیظ تر ، مضرتر است. اما از طرف دیگر ، گوشت پخته شده در آبگوشت بسیار مفید است ، زیرا از چربی اضافی و مواد افزودنی اضافی خلاص می شود. چنین گوشتی به عنوان یک رژیم غذایی هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان خردسال توصیه می شود.
آیا فوایدی برای آبگوشت دارد؟
اما هنوز ناامید نشوید. آبگوشت ها ، که از کودکی برای ما آشنا هستند ، اگر طبق همه قوانین آشپزی و از گوشت های با کیفیت بالا تهیه شوند ، مواد مضر کمتری دارند. در تمام اوقات ، بیماران کم توان با آبگوشت سینه مرغ مهر و موم شده بودند ، بنابراین به سختی می توان مضر نام برد. آب گوشت های رژیمی برای بیماری های دستگاه گوارش نشان داده شده است. با خستگی جسمی ، کم خونی ، اسیدیته کم و ورم معده مزمن ، آبگوشت های غلیظ گوشت گاو خوب هستند.
نباید کلا سوپ ها را کنار بگذارید. سوپ های سبزیجات می توانند جای آبگوشت های گوشت را بگیرند. آنها حاوی مقدار زیادی مواد مغذی و ویتامین هستند. در صورت عدم وجود چربی حیوانات مضر ، آبگوشت سبزیجات را نمی توان برای کسی منع کرد.
