توسعه صنعت غذا در یک زمان باعث افزایش ماندگاری محصولات فاسدشدنی (سوسیس ، آب میوه ، ماست و غیره) با افزودن مواد افزودنی ویژه غذایی به آنها شد. تولیدکنندگان ادعا می کنند که خطرات سلامتی ناشی از مکمل ها حداقل است. با این حال ، افرادی که دارای ایمنی ضعیف ، مبتلایان به آسم و آلرژی هستند باید بسیار مراقب باشند. هنگام انتخاب محصولات حاوی مواد افزودنی با حرف E ، دانستن برخی از اطلاعات کار اضافی نخواهد بود.
افزودنیهای غذایی زیر معمولاً در تولید استفاده می شوند:
E102 (تارتازین) - رنگ زرد ، مورد استفاده در تولید انواع سس های کنسرو شده ، ماهی دودی و شیرینی سازی. تمایل دارد در بدن جمع شود. برای افراد مبتلا به عدم تحمل آسپرین توصیه نمی شود. ممکن است باعث تحریک پذیری در کودکان زیر 10 سال شود.
E104 (کینولین زرد) - به طور فعال در تولید گوشت دودی ، ماهی کنسرو ، سالاد آماده با جلبک دریایی و غیره استفاده می شود. در 10٪ موارد ، باعث ایجاد واکنش آلرژیک به صورت ورم به راحتی فروکش می کند. این باعث احتباس مایعات در بدن می شود ، در بیماران دیابتی و در صورت بروز مشکل در کار سیستم ادراری منع مصرف ندارد.
E110 (زرد غروب خورشید) - موجود در مخلوط های خشک برای تهیه نوشیدنی های شکلاتی ، که در کنسانتره برای سوپ و دسر استفاده می شود. جمع شدن در بدن ، می تواند باعث سو mal عملکرد سیستم عصبی شود: تحریک پذیری ، اختلال خواب ، تحریک پذیری و غیره.
E120 (گیاه حلزونی) یک رنگ طبیعی است که بر پایه زرده تخم مرغ است. اگر به تخم مرغ و محصولات حیوانی حساسیت نداشته باشید تقریباً بی ضرر است.
E122 (کارموژین) یک رنگ قرمز است که به طور گسترده ای در تولید مربا توت ، دسر ، سس و غیره استفاده می شود. خطرناک در بیماری های آسم برونش. برای کودکان زیر 12 سال توصیه نمی شود ، زیرا قوی ترین ماده آلرژی زا است.
E124 (poncea) - رنگ قرمز ، که اغلب در تولید سوسیس و کالباس استفاده می شود. سطح کلسترول را افزایش می دهد ، برای افرادی که مشکل رگ های خونی و نارسایی قلبی دارند خطرناک است.
E127 (اریتروزین) - رنگ قرمز مورد استفاده برای حفظ توت و میوه های کنسرو شده ، مورد استفاده در تولید محصولات ژامبون و گوشت خوک. برای افرادی که تحریک پذیری آنها بیشتر است و بیماران دارای اختلال عملکرد کبدی توصیه نمی شود. در موارد نادر باعث تشدید بیماری های دستگاه گوارش (زخم ، ورم معده و غیره) می شود.
E131 (آبی V) - که برای تهیه سبزیجات استفاده می شود ، ممکن است باعث درماتیت آلرژیک شود. برای افرادی که از آنتی بیوتیک استفاده می کنند و کودکان زیر 18 سال توصیه نمی شود.
E132 (نیل کارمین) - مورد استفاده در تولید محصولات نیمه تمام گوشتی و ماست. با جمع شدن در بدن ، میزان اسیدیته در معده افزایش می یابد. برای افرادی که از چاقی و بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند توصیه نمی شود.
E133 (آبی درخشان) - در چیپس و کنسرو نخود سبز استفاده می شود. در دوزهای کم ، عملاً بی ضرر است.
E151 (PN سیاه) - به سبزیجات و میوه های کنسرو شده رنگ غنی می بخشد. در موارد جداگانه ، می تواند به شکل بثورات آلرژی ایجاد کند. برای افراد با تحریک پذیری بیشتر توصیه نمی شود.
E413 (کتیرا) - امولسیون کننده ، تثبیت کننده و غلیظ کننده. در تهیه پنیرهای فرآوری شده و لبنیات مانند ماست استفاده می شود. قوی ترین ماده آلرژی زا. برای افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش توصیه نمی شود. باعث افزایش سطح کلسترول می شود.
