سیب میوه ای خوشمزه ، سالم و ارزان است. بسته به نوع مختلف ، سیب می تواند خواص مختلفی داشته باشد: برخی میوه ها برای سالاد ، برخی دیگر برای پخت بهتر هستند.
رقم گالا در اواخر ماه اوت رسیده و پوستی بسیار روشن دارد. سیب های این نوع تفاله شیرین متراکم و آبدار هستند. این تنوع در انواع دسرهای پخته شده به طرز شگفت انگیزی خود را نشان می دهد ، با کارامل و آجیل ها مطابقت دارد ، علاوه بر این ، طعم تازه این سیب ها هنگام استفاده از دارچین به خوبی مشخص می شود. سیب های گالا را می توان به مدت چندین ماه در یخچال نگهداری کرد.
Antonovka یک نوع خارق العاده روسی مرکزی است. این سیب ها با عطر غیر معمول ، بسیار قوی ، طعم ترش و شیرین متمایز می شوند. آنتونوفکا برای ساخت شارلوت ، اشترودل و سایر کالاهای پخته شده سیب ایده آل است. تفاله این سیب ها شل ، دانه ای ، بسیار آبدار است. "آنتونوفکا" با ادویه های معمول "شیرین" (دارچین یا هل) مطابقت ندارد ، اما در یک دوئت با زنجبیل و فلفل سفید کاملا باز می شود.
مادربزرگ اسمیت یکی از محبوب ترین انواع در جهان است. این سیب ها هم برای پخت و پز و هم برای مصرف تازه مفید هستند. شارلوت ، پای سیب ، دسرهای لایه ای پیچیده ، مارمالاد و ژله - سیب های مادربزرگ اسمیت برای همه اینها عالی هستند. آنها با طعم ترش ، بسیار تازه و آبدار بودن متمایز می شوند. رایحه آنها پس از عملیات حرارتی کاملا مشخص می شود.
برابورن یک سیب تند و شیرین با رایحه ای بسیار قوی و تقریباً گلی است. تفاله متراکم و قوی این سیب ها به خوبی با ادویه جات ، مغزها ، خرما و میوه های مختلف شیرینی جات سازگار است. "برابورن" از انواع بسیار شیرین است ، بنابراین چنین سیب هایی را می توان با حداقل قند اضافه کرد که باعث می شود دسرهای کم کالری و سالم بر اساس آنها ایجاد شود.
Jonagold یکی دیگر از انواع ایده آل برای پخت است. سیب های "Jonagold" دارای طعم ترش و شیرین تر و تفاله چگالی متوسط هستند. آنها بسیار با دارچین ، زنجبیل ، هل و سایر ادویه جات مطابقت دارند. بر طعم آنها می توان غیر معمول با گردو تأکید کرد.
بانوی صورتی سیبی است با طعم ترش بسیار غیرمعمول. این یکی از جدیدترین انواع آن است ، پوست آن دارای رنگ سبز-صورتی جالب توجه است. تفاله بانوی صورتی بسیار سفت و ترد است. این تنوع برای تهیه شارلوت و پای درست است ، به خصوص اگر ترکیبی از طعم های متضاد را ترجیح می دهید ، زیرا گوشت این سیب ها پس از پخت ترش می شوند.
سیب ها را در یخچال یا در مکان تاریک و خنک نگهداری کنید. هر میوه آسیب دیده یا خراب باید فوراً دور ریخته شود زیرا بقیه سیب ها را خراب می کند.
سیب های خرد شده به سرعت تیره می شوند ، تا کمی سرعت این روند کاهش یابد ، آنها را در آب سرد با افزودن آب لیمو قرار دهید. با این وجود نمی توان سیب را در مدت طولانی در چنین محلول نگهداری کرد ، زیرا باعث از بین رفتن عطر و طعم سیب می شود.
