قارچ یک محصول غذایی بسیار محبوب است. می توان از آنها برای تهیه غذاهای متنوع استفاده کرد. قارچ ها خورشتی ، نمکی ، سرخ شده یا جوشانده می شوند. از آنها به عنوان یک ظرف مستقل یا افزودن طعم به ترکیب سایر محصولات استفاده می شود. چه قارچی را بیشتر در آشپزخانه می توان یافت؟
شامپینیون
گسترده ترین قارچ در جهان که اغلب به صورت مصنوعی پرورش می یابد. قارچ های آب پز شده ، خورشتی ، پر شده ، سرخ شده ، پخته شده ، نمک یا ترشی هستند. این نوع قارچ برای تهیه گراو ، سس یا سوفله ایده آل است. شامپاینون ها اغلب به عنوان پر کننده به پای ها اضافه می شوند. طعم این قارچ ها بسیار لطیف است و ترکیبات آن غنی از مواد مغذی است.
قارچ سفید
قارچ Porcini نه تنها خوشمزه است ، بلکه سالم است. آنها حاوی ریبوفلاوین هستند ، که عملکرد طبیعی غده تیروئید را تضمین می کند ، همچنین باعث رشد مو و ناخن ها و همچنین وضعیت پوست می شود. خوشمزه ترین ژولین از قارچ های پورسینی به دست می آید ، آنها قادر به تغییر طعم سوپ ، کتلت یا سالاد هستند.
قارچ صدفی
این قارچ ها نرم و خوشمزه هستند و حاوی نان چاودار و انیسون هستند. میزان کالری محصول کم و محتوای مواد مغذی بسیار زیاد است. با مصرف قارچ صدف می توانید فشار خون را عادی کرده ، سطح کلسترول خون را کاهش داده و مواد رادیواکتیو را از بدن خارج کنید. قارچ صدف را می توان ترشی ، سرخ کرد ، به نان شیرینی اضافه کرد یا به عنوان پر کننده کوفته استفاده کرد. این قارچ ها اغلب در سوپ و سالاد استفاده می شوند.
لاکتوز
یکی از خوشمزه ترین و معطرترین قارچ ها با درپوش زرد سفید یا خامه ای. بسیاری از مواد مفید در کیسه وجود دارد ، قبلا آنها برای بیماری های کلیوی ، زخم های چرکی و بسیاری از بیماری ها درمان می شدند. محبوب ترین کاربرد قارچ شیر در پخت و پز ، نمک زدن است. قارچ های شیر شور و خوشمزه زینت هر میز جشن در زمستان است. علاوه بر این ، می توان آنها را به سالادها اضافه کرد ، از آنها خاویار درست کرد و به عنوان غذای پای مورد استفاده قرار داد.
قاصدک ها
این قارچ ها با عطر و طعم ظریف مغذی متمایز می شوند و رنگ زرد روشن آنها نشان دهنده محتوای بالای کراتین است. گل قارچ برای کباب ، خورشت ، سوپ و سس مناسب است.
قارچ و بوتوس عسلی
قارچ های عسلی را می توان آب پز ، سرخ شده ، خشک ، ترشی ، نمکی یا خورشتی کرد. این قارچ سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر است و قارچ ها از نظر محتوای فسفر می توانند با ماهی ها رقابت کنند. نمک های آهن ، مس ، منیزیم و روی تأثیر مفیدی در روند خونسازی در بدن دارند.
روغن های کره اغلب در آشپزی ، به ویژه به صورت ترشی استفاده می شوند. می توان آنها را با سیب زمینی سرخ شده یا آب پز ترکیب و با گوشت یا ماهی سرو کرد و به سالاد اضافه کرد. برای اینکه طعم کره بیشتر شود ، می توان آنها را با پیاز سرخ کرد. با خورشت قارچ در خامه ترش و پنیر می توان به یک طعم لطیف دست یافت. کره ها یک ماده پر کننده عالی برای کیک و تابه ها هستند.
