برای بسیاری ، سال نو یکی از مهمترین تعطیلات است. هنگام انتخاب ظروف برای یک شام مهمانی ، برخی دستورهای غذایی ماهی را ترجیح می دهند. این ممکن است به دلیل علاقه به این محصول یا این باشد که ارتدکس ها در این زمان روزه می گیرند. البته هر ماهی برای میز جشن مناسب نیست.
کدام ماهی را انتخاب کنید
هنگام انتخاب ماهی برای شام سال نو ، ارزش این را دارد که تعیین کنید که برای چند نفر غذا می پزید ، چه مدت حاضرید برای پخت و پز صرف کنید و می خواهید غذای شما چقدر باشد.
ماهی چرب تر ، طعم آن غنی و غنی است.
ماهی های لاغر شامل ماهی کاد ، گل گلیم ، گوشت خوک ، سوف و جوجه هستند. این ماهی بهتر است روی گریل پخته شود یا بخار پز شود. این استخوان معمولاً استخوانهای زیادی دارد و بهترین انتخاب برای یک میز سال نو نیست. ماهی های چربی متوسط شامل ماهی تن ، ماهی خال مخالی ، ماهی شمشیر هستند. این نوع ماهی ها را می توان سرخ کرد و پخت. برای پختن کمی وقت لازم است.
بهترین انتخاب برای یک شام مهمانی ماهی های معطر ، چرب مانند ماهی آزاد ، ماهیان خاویاری ، قزل آلا است. دستورالعمل های بسیاری برای غذاهای تشریفاتی از چنین ماهی هایی وجود دارد ، بسیاری از آنها برای تهیه زمان زیادی لازم نیست ، دیگران را می توان از قبل تهیه کرد.
برای چندین خورنده ، بهتر است استیک ماهی ، برای یک شرکت بزرگ - لاشه کامل ماهی خریداری کنید.
دستور غذای سفره سال نو
انتخاب خوبی از غذای ماهی برای وعده غذایی سال نو ، ماهی قزل آلا است که در فویل پخته شده است. شما می توانید "پاکت" را از قبل آماده کنید ، پس دیگر مجبور نخواهید شد که مدت طولانی از تعطیلات منحرف شوید ، فقط کافی است یک ورق پخت و پز با ماهی قزل آلا را برای چند دقیقه در یک کوره گرم شده قرار دهید. برای دو وعده نیاز دارید:
- 2 فیله ماهی قزل آلا ، وزن هر کدام حدود 200 گرم ؛
- 2 قاشق چای خوری روغن زیتون ؛
- 4 قاشق چای خوری سبزیجات خرد شده ریحان ؛
- 4-5 گوجه فرنگی گیلاس ؛
- فلفل نمک ؛
- فویل مواد غذایی
دو تکه بزرگ فویل برش بزنید که به اندازه کافی بزرگ باشد و بتواند چندین بار دور ماهی بپیچد. هر قطعه را از وسط تا کنید و با روغن زیتون مسواک بزنید. فیله های ماهی قزل آلا را به سمت پایین در مرکز آن قرار دهید ، نمک و فلفل هر قطعه را بپاشید ، گیاهان را بپاشید و گوجه فرنگی های حلقه شده را روی آنها قرار دهید. فویل را به صورت پاکت درآورید. ماهی را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.
یکی دیگر از روش های محبوب طبخ ماهی قزل آلا برای سفره تعطیلات ، ترشی خوردن و استفاده از آن به عنوان میان وعده است. ماهی قزل آلا که در ماریناد ویسکی پخته شده بسیار خوشمزه و تشریفاتی خواهد بود. شما نیاز خواهید داشت:
- فیله ماهی قزل آلا با وزن 500 گرم ؛
- 1 فنجان شکر قهوه ای ؛
- ¾ لیوان نمک ؛
- 1 عدد پیاز رازیانه ، حلقه های نازک برش داده شده ؛
- ½ فنجان شوید تازه ، خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- ¼ فنجان ویسکی ؛
- از 1 پرتقال لذت ببرید.
پوست ماهی قزل آلا را به سمت پایین و روی پلاستیک قرار دهید. در یک کاسه ، شکر ، نمک ، فلفل ، شوید ، رازیانه ، پوست پرتقال را ترکیب کنید. ویسکی را روی ماهی بریزید و آن را به گوشت بمالید ، مخلوط ادویه را اضافه کنید و به طور مساوی روی فیله ها پخش کنید. ماهی قزل آلا را محکم در بسته های پلاستیکی بپیچید ، در ظرف بچینید و حداقل 72 ساعت در یخچال قرار دهید. ماهی آزاد ترشی را زیر آب روان بشویید ، خشک کنید و به برش های نازک برش دهید. این ماهی را می توان در ظرف خنک تا 2 هفته نگهداری کرد.
