مزیت اصلی دوره های دوم حداکثر اشباع است. این غذاها را می توان از انواع غذاها تهیه کرد ، بنابراین رژیم متنوع و متعادل می شود. به منظور افزایش طعم و مزه دوره دوم ، می توان آن را با سس های اصلی سرو کرد.
ریزوتو با تمشک
این روش تهیه ریزوتو به شما امکان می دهد نه تنها رایحه ای خارق العاده ، بلکه سایه ای دلپذیر از ظرف را نیز بدست آورید.
شما نیاز خواهید داشت:
- برنج - 300 گرم
- تمشک - 350 گرم
- کرم - 250 میلی لیتر ؛
- آب - 900 میلی لیتر ؛
- شکر - 2-3 قاشق غذاخوری ؛
- کره - 100 گرم
تمشک های رسیده و معطر را انتخاب کنید. برای تزیین غذا چند توت کنار بگذارید. بقیه را از طریق مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود.
روغن را در یک قابلمه از قبل گرم شده قرار داده و برنج را اضافه کنید. بگذارید برنج سرخ شود تا خامه ای شود. قسمت قابلمه ای آب داغ را بریزید و بگذارید بخار شود ، سپس دوباره آب اضافه کنید. برنج را روی حرارت متوسط بپزید.
خامه گرم ، پوره تمشک و شکر را به برنج اضافه کنید. ظرف را به آمادگی و قوام مورد نظر برسانید. ریزوتو را گرم سرو کنید. قبل از سرو با تمشک باقیمانده تزئین کنید.
ماهی کاد پخته شده در خمیر آبجو
شما نیاز خواهید داشت:
- فیله ماهی - 500-600 گرم ؛
- تخم مرغ - 1-2 عدد.
- آبجو - 200 میلی لیتر ؛
- آرد - 150 گرم ؛
- روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
ابتدا خمیر را آماده کنید. برای این کار ، تخم مرغ را به آبجو ، نمک اضافه کنید. درون آبجو آرد ریخته و مایه را هم بزنید تا یکدست شود.
پوست و استخوان ها را از ماهی پودر بردارید. فیله را به چندین قطعه مختلف تقسیم کرده و نمک بزنید. ماهی را قبل از سرخ شدن به آرد آغشته کنید. ظرف را روی آتش بگذارید ، روغن نباتی بریزید ، بگذارید تا گرم شود.
ماهی تایلندی را بدون استخوان در آرد آماده کرده و هر قطعه را به مدت سه تا پنج دقیقه از دو طرف سرخ کنید. ماهی ترد ، معطر و قرمز است.
ماکارونی با نخود سبز و کرفس
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- ماکارونی - 300 گرم
- نخود سبز - 200 گرم
- گوجه فرنگی گیلاس - 200 گرم ؛
- کرفس - 1 ساقه ؛
- پیاز سبز - 2-3 شاخه ؛
- شراب سفید - 200 میلی لیتر ؛
- نعناع - 3-4 برگ ؛
- نمک ، فلفل - به مزه ؛
- روغن سبزیجات.
یک قابلمه آب روی آتش قرار دهید. پس از جوش آمدن ، آب نمک اضافه کرده و مقدار کمی روغن نباتی به آن اضافه کنید. ماکارونی را ریخته ، بگذارید تا بپزد تا کاملاً پخته شود. ماکارونی تمام شده را در آبکش دور ریخته و دور بریزید.
گوجه فرنگی گیلاس و کرفس را خرد کنید. روغن نباتی را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید ، نخود فرنگی تازه یا یخ زده قرار دهید. آنرا سرخ کنید تا نیمه پخته شود. شراب سفید را در نخود فرنگی ، نمک ریخته ، برگ نعناع را اضافه کنید. نخود فرنگی ها را بگذارید تا روی آن بپزد تا نرم شود.
گوجه فرنگی خرد شده و کرفس را داخل نخود فرنگی های خورشتی قرار دهید. بگذارید چند دقیقه بجوشد. ماکارونی را در سبزیجات قرار دهید و به آرامی هم بزنید. بعد از دو تا سه دقیقه می توانید غذا را روی میز میل کنید.
