گوشت پخته غذایی زیبا و دیدنی است که غالباً برای تعداد زیادی از مهمانان برای تعطیلات تهیه می شود. یک قطعه کامل گوشت پخته شده در اجاق آب همه آب را در خود نگه می دارد و با طعم روشن آن مهمانان شما را خوشحال می کند.
لازم است
-
- فیله گوشت خوک - 2 کیلوگرم
- سیر - 5-7 حبه
- هویج - 1 عدد
- نمک
- چندین چاشنی (تند
- مخلوط فلفل
- گیاهان خشک)
دستورالعمل ها
مرحله 1
غذا تهیه کنید گوشت خوک را زیر آب سرد بشویید ، با حوله های کاغذی خشک کنید. سیر و هویج را بشویید و پوست آن را بگیرید. حبه های بزرگ سیر را به دو قسمت برش دهید. هویج را به نوارهایی به عرض نیم سانتی متر برش دهید.
گام 2
گوشت خوک بردارید و با چاقوی تیز و نازک در آن سوراخ کنید. آنها باید عمیق و در هر طرف گوشت باشند. حبه های سیر و چوب هویج را داخل سوراخ ها قرار دهید. آنها را به طور مساوی روی کل تکه گوشت پخش کنید. گوشت خوک که به این ترتیب در حین پخت پر می شود ، عطر و بوی سیر و آب هویج را جذب می کند و طعم روشنی به آن می بخشد.
مرحله 3
گوشت خوک را با نمک مالش دهید. سپس با چاشنی یکنواخت بپاشید. برای راحتی کار می توانید آنها را از قبل در یک کاسه خشک تمیز مخلوط کنید. قبل از ادویه جات می توانید خردل را روی گوشت پخش کنید. طعم خاص خود را نخواهد داد ، اما فقط آن را نرم و آبدار تر می کند.
مرحله 4
گوشت آماده شده را با مواد غذایی بپیچید و به مدت یک ساعت و نیم روی میز بگذارید (قرار دادن آن در یخچال لازم نیست). در این مدت گوشت خوک با ادویه جات آغشته می شود.
مرحله 5
فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. گوشت خوک را از فیلم آزاد کنید. روی یک ظرف پخت فویل قرار دهید ، گوشت را روی آن قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید. ظرف را حداقل برای دو ساعت و نیم بپزید. زمان پخت بسته به کیفیت گوشت خوک ممکن است 4 ساعت طول بکشد. گوشت که تقریباً تمام شد ، فویل را باز کنید و بگذارید تا بدون آن یک پوسته خوشمزه بپزد (حدود 20-30 دقیقه).
مرحله 6
سعی کنید برای انواع طعم ها برای گوشت سس درست کنید. به عنوان مثال ، یک لیوان مویز سیاه ، نصف لیوان شراب قرمز خشک ، نصف قاشق چایخوری دارچین ، سه قاشق چای خوری شکر بردارید. مویز را با مخلوط کن پوره کرده ، به یک قابلمه کوچک منتقل کرده و گرم کنید. شراب ، دارچین و شکر را اضافه کنید. الكل را حداقل 10 دقیقه روی حرارت متوسط بخار كنید ، قبلاً جوش آورده باشد. می توانید کمی آرد یا نشاسته به آن اضافه کنید تا سس غلیظ شود.
