آیا می خواهید گوشت را به روشی غیرمعمول طبخ کنید؟ خورش نپزید ، سرخ نکنید ، بلکه آن را به صورت رول کوچک و با پر کردن در بیکن بپزید! این غذا به همراه دستور تهیه سس گوجه فرنگی به همراه گیاهان معطر و سیر ارائه می شود.
شما می توانید از هر نوع گوشت در دستور العمل استفاده کنید ، با این حال ، به دلیل وجود بیکن ، اولویت را باید به انواع کم چرب: بوقلمون ، مرغ ، گوشت گوساله ، خرگوش ، توتیا اختصاص داد. اگر می خواهید ظرف را حتی غیرمعمولتر کنید ، از قطعات کوچک ماهی تازه منجمد استفاده کنید. این ماهی پس از سرخ شدن طعم گوشت خوک آب پز را دارد ، بنابراین برای پخت و پز بسیار مناسب است.
علاوه بر این مواد افزودنی ، شما می توانید از هر آنچه می خواهید استفاده کنید - خلاق باشید!
شما نیاز دارید
- 700 گرم گوشت ، می توانید متفاوت باشید ؛
- یک پیاز ؛
- فلفل ، هر چاشنی گوشت (به مزه)
- 200-280 گرم بیکن (برش های نازک)
مواد افزودنی
- 50-80 گرم پنیر (خامه ، آدیگه یا هر نوع دیگر) ؛
- 150 گرم قارچ وحشی یا شامپاین ؛
- یک گوجه فرنگی کوچک زمینی ؛
- زیتون؛
- سبزها
برای سس:
- یک قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی ؛
- 2-3 گوجه فرنگی سایز متوسط
- 1-2 حبه سیر ؛
- ¼ قاشق چای خوری سرکه 6٪ ؛
- ½ قاشق چای خوری ترب کوهی رنده شده (نه پودر!) ؛
- گیاهان معطر: گشنیز ، ریحان ، شوید (به درخواست شما) ؛
- adj قاشق چای خوری adjika خشک (اختیاری) ؛
- شکر دانه ریز (به مزه)
- فلفل سیاه و سفید و یا فلفل دلمه ای ، نمک (به مزه)
آماده سازی
مرحله 1. گوشت را به صورت نوارهای کوچک برش دهید. کمی نمک ، فلفل و یا ادویه را برای گوشت بپاشید. گوشت را با دست مالیده و در کیسه غذا قرار دهید.
مرحله 2. پیاز را پوست بگیرید ، به نصف حلقه های نازک برش دهید ، به گوشت اضافه کنید. اگر از مرغ استفاده می کنید ، می توانید سیر ریز خرد شده اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 3. در حالی که گوشت در حال ترش شدن است ، مواد افزودنی را (به صلاحدید خود) آماده کنید. قارچ را سرخ کنید (قارچ جنگلی باید از قبل جوشانده شود). پنیر را رنده کنید (اگر از پنیر آدیگه استفاده می کنید ، آن را به صورت مکعب برش دهید). گوجه فرنگی و زیتون را به صورت نازک برش داده و سبزها را ریز خرد کنید.
مرحله 4. دقیقاً به اندازه لازم نوارهای بیکن پهن کنید تا هر تکه گوشت را روی یک سطح صاف بپیچید.
مرحله 5. گوشت را در یک طرف ، بالای مواد افزودنی قرار دهید و همه را به صورت رول درآورید.
مرحله 6. یک نوار کاغذ پخت به عرض مناسب برش دهید و رول را در آن بپیچید. لبه ها را نیشگون نگیرید! این لازم است تا چربی اضافی تخلیه شود. روی ظرف پخت قرار دهید.
مرحله 7. مراحل 4-6 را برای بقیه قطعات تکرار کنید.
مرحله 8. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و آن را بپزید تا نرم شود.
مرحله 9. گیاهان و سیر را خیلی ریز برای سس خرد کنید.
مرحله 10. گوجه فرنگی ها را بشویید ، آنها را برای چند ثانیه در آب جوش قرار داده و پوست آن را خارج کنید. خیلی ریز خرد کنید و با گیاهان مخلوط کنید.
مرحله 11. رب گوجه فرنگی را با یک قاشق آب حل کنید و به سس اضافه کنید. سرکه ، ترب کوهی ، adjika خشک را در آنجا اضافه کنید ، نمک ، فلفل و کاملا مخلوط کنید. مقداری شکر (به مزه دار شدن) اضافه کنید. در یخچال قرار دهید.
مرحله 12. رول ها را از فر خارج کرده ، کاغذ را برداشته و روی بشقاب ها قرار دهید. با گیاهان تازه تزئین کرده و جداگانه سرو کنید. هر سبزی را می توانید به عنوان غذای فرعی سرو کنید.
