فیله ماهی قزل آلا یک محصول کاملا سلطنتی است ، که طعم آن را نه تنها حرفه ای ها ، بلکه خوراک خوارهای آماتور نیز می توانند درک کنند. با این حال ، پای ماهی نه تنها با طعم فراموش نشدنی خود ، بلکه با ظاهر اصلی خود را مجذوب خود می کند. نواری از شیرینی پفکی که به روشی خاص تا شده است ، موجی از دریا را ایجاد می کند ، که یک ماهی قزل آلا زیبا روی آن احاطه شده است و توسط گوجه های گیلاس آراسته احاطه شده است.
لازم است
- - نمک معمولی
- - 300 گرم کره
- - 500 گرم آرد
- - 300 میلی لیتر آب
- - فیله سالمون تازه 250 گرم
- - گوجه فرنگی گیلاس زرد 5 عدد.
- - گوجه فرنگی گیلاس قرمز 5 عدد.
- - لیمو
- - تخم مرغ 1 عدد.
- - مخلوطی از فلفل
- - نمک پنجشنبه
- - روغن نباتی تصفیه شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار ، آرد را با نمک الک کنید ، در یک کاسه قرار دهید ، کره از قبل ذوب شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و آب اضافه کنید. در ایجاد یک قوام یکنواخت دخالت کنید. خمیر تمام شده را داخل کیسه بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
گام 2
لیمو را برش دهید و آب آن را از نیمه آن بگیرید. فیله ماهی قزل آلا را بعد از شستن خشک کنید ، به صورت مکعب های بزرگ در بیاورید ، با آبلیمو بریزید و مخلوط فلفل را بپاشید تا مزه دار شود. ماهی را به مدت 5-6 دقیقه در ماریناد بگذارید.
مرحله 3
از یک لایه مستطیل شکل شیرینی پفکی آماده ، به نوارهای طولانی برش دهید ، کمی عرض بیشتری از برش های ماهی قزل آلا. هر دو گوجه گیلاس را بشویید.
مرحله 4
روی یک سیخ بلند (حدود 15 سانتی متر) ، لبه نوار آماده شده و سپس بقیه مواد را رشته کنید ، هر کدام را به ترتیب زیر با خمیر جابجا کنید: یک قطعه فیله ماهی قزل آلا ، یک گوجه فرنگی گیلاس زرد ، یک قطعه دیگر ماهی ، و از همه مهمتر ، یک گوجه فرنگی قرمز. هر محصول باید از دو طرف خمیر را بچسباند و با هم تماس نداشته باشد.
مرحله 5
اطمینان حاصل شود که خمیر خیلی محکم به گوجه فرنگی و ماهی نمی چسبد ، زیرا هر یک از لایه های آن هنگام پخت حجم بیشتری پیدا می کند و به فضای مناسب نیاز دارد.
مرحله 6
تخم مرغ را با چنگال یا لیسک کمی ضرب و شتم کنید و پای را از هر طرف خالی چرب کنید. روی آن را نمک بپاشید.
مرحله 7
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. سیخ ها را روی ورقه پخت که با روغن نباتی تصفیه شده پوشانده شده قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.
مرحله 8
خاویار قرمز ، مخلوط سالاد و سبزیجات مختلف را با پای داغ سرو کنید.
