گربه ماهی بزرگترین ماهی آب شیرین است که در آبهای روسیه زندگی می کند. این جایزه خوشامدگویی برای هر ماهیگیر است. گوشت گربه ماهی بسیار خوشمزه ، متراکم و چرب است ، تقریباً بدون استخوان ، سرشار از پروتئین ، ویتامین و عناصر میکرو است. غذاهای متنوعی از این ماهی می توان تهیه کرد.
گربه ماهی به هر شکل خوب است: آب پز ، سرخ شده ، دودی ، پخته. گوشت آن ، مخلوط با گوشت ماهی "لاغر" ، کتلت عالی ایجاد می کند. و خاویار آن اگرچه طعم و مزه آن نسبت به خاویار بسیاری از انواع دیگر ماهی کم است ، اما برای مصرف انسان نیز کاملا مناسب است. چه چیزی می توانید از آن بپزید؟
خاویار گربه ماهی کمی نمک یک میان وعده عالی است
برای تهیه میان وعده ، به موارد زیر احتیاج دارید: حدود 500 گرم خاویار گربه ماهی ، روغن نباتی به مزه ، 1 دسته کوچک پیاز سبز ، آب و نمک (به میزان حدود 60 گرم در هر 1 لیتر).
خاویار گربه ماهی را با چنگال از فیلم ها جدا کنید ، به یک کاسه یا قابلمه منتقل کنید. آب نمک را آماده کنید ، آن را به جوش بیاورید ، از روی حرارت بردارید و تا حدود 70 درجه سانتیگراد خنک شود. آب نمک داغ را روی خاویار بریزید ، هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. آب را با استفاده از یک صافی که با پارچه پنیر پوشانده شده خارج کنید.
پیاز سبز را ریز خرد کنید ، با خاویار مخلوط کنید. روغن طعم دار را اضافه کرده و خاویار را به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید. یک پیش غذای سرد عالی درست خواهید کرد. می توان آن را تا 72 ساعت در یخچال نگهداری کرد.
بهتر است روغن خالص زیتون به خاویار اضافه کنید ، پس از آن بسیار خوشمزه می شود. با این حال می توانید از روغن آفتابگردان تصفیه شده بدون بو نیز استفاده کنید.
پنکیک خاویار گربه ماهی - خوشمزه و اصلی
برای تهیه این غذا ، حدود 750-800 گرم خاویار گربه ماهی ، 1 قاشق غذاخوری نشاسته ، 1 عدد تخم مرغ ، 3 قاشق غذاخوری خامه ترش ، 1 دسته کوچک گیاهان با مزه (شوید ، جعفری ، گشنیز) ، نمک میل کنید ، طعم فلفل سیاه برای سرخ کردن به روغن پخت و پز نیز احتیاج دارید.
خاویار گربه ماهی را بشویید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود. سپس خاویار را با نشاسته ، گیاهان ریز خرد شده ، تخم مرغ ، خامه ترش ، نمک و فلفل مخلوط کنید. مخلوط حاصل را با استفاده از همزن یا مخلوط کن صاف کنید. شما باید چیزی مثل خمیر ، قوام پنکیک داشته باشید.
می توانید علاوه بر فلفل سیاه آسیاب شده ، چند ادویه جات دیگر را نیز به سلیقه خود به خمیر اضافه کنید.
روغن نباتی را به شدت در یک تابه گرم کنید. پنکیک های آینده را با یک قاشق غذاخوری پهن کرده و از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس حرارت را کم کنید ، ظرف را با درپوش بپوشانید و 2-3 دقیقه دیگر آن را بپزید.
چنین پنکیک های گربه ماهی گربه مخصوصاً با سس ترش و شیرین خوشمزه خواهند بود. به عنوان مثال ، اگر مقدار مساوی خامه ترش و رب گوجه فرنگی را مخلوط کنید.