ریزوتو یک غذای بسیار معمول برنج در شمال ایتالیا است. یک ریزوتوی شالوت با موسیر درست کنید - با توجه به اینکه پختن فقط نیم ساعت طول می کشد ، غذا با سلیقه شما مطابقت دارد!
لازم است
- برای چهار وعده:
- - آب مرغ - 1.5 لیتر ؛
- - برنج آربوریو - 300 گرم ؛
- - آب - 120 میلی لیتر ؛
- - chanterelles - 150 گرم ؛
- - دو پیاز ، موسیر ؛
- - پارمزان - 50 گرم
- - کره - 70 گرم
- - روغن زیتون ، پیازچه ، فلفل سیاه ، نمک دریا - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب مرغ را روی آتش بگذارید ، جوش بیاید ، روی آن را بپوشانید ، بگذارید تا روی حرارت کم بپزد.
گام 2
قارچ ها را پوست بگیرید ، برش دهید. در یک قابلمه بزرگ روغن را گرم کنید تا کف آن ایجاد شود ، قارچ ها را اضافه کنید ، به مدت پنج دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، به یک کاسه منتقل کنید.
مرحله 3
موسیر کوچکتر را خرد کرده و به مدت سه دقیقه بپزید تا نرم شود. برنج را اضافه کنید ، یک دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 4
ملاقه آب مرغ را در قابلمه بریزید ، هم بزنید تا برنج مایع را جذب کند. آبگوشت را به تدریج داخل آن بریزید تا برنج کاملاً نرم شود. آبگوشت را دقیقاً زمانی اضافه کنید که برنج قسمت قبلی آبغوره را جذب کرده باشد!
مرحله 5
هر دو ظرف را از اجاق بردارید. کره ، قارچ ، پارمزان رنده شده ، و پیازچه خرد شده را به برنج اضافه کنید. در صورت لزوم نمک و فلفل را مزه دار کنید. می توانید ریزوتو را با آبگوشت رقیق کنید.
