در تابستان ، من می خواهم دسرهایی را با افزودن محصولات فصلی - میوه ها و انواع توت ها - آماده کنم. بسیاری از دستورهای پای توت وجود دارد که میز شما را متنوع می کند. سعی کنید یک پای زغال اخته خوشمزه و آبدار بپزید.
لازم است
-
- برای یک آزمایش سریع:
- 1 قاشق غذاخوری. ارد؛
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- 100 گرم کره ؛
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1/2 قاشق چایخوری نمک.
- برای خمیر مخمر:
- 1 فنجان شیر
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 70 گرم کره ؛
- یک کیسه مخمر
- 500 گرم آرد ؛
- 4 قاشق غذاخوری صحرا
- 1 قاشق چایخوری نمک.
- برای پر کردن:
- 2 قاشق غذاخوری بلوبری؛
- 2 قاشق غذاخوری صحرا
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر پای درست کنید. می توانید از یک محصول نیمه تمام آماده استفاده کنید ، اما نسخه خانگی آن بسیار خوشمزه تر خواهد بود. یک خمیر سریع درست کنید. آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. کره را در دمای اتاق نرم کنید ، آن را با تخم مرغ و شکر له کنید. سپس آرد را به مخلوط اضافه کرده و به صورت خمیر نرم درآورید. بگذارید حدود نیم ساعت استراحت کند و شروع به غلتیدن کند.
گام 2
اگر وقت دارید ، یک خمیر مخمر درست کنید. مخمر تازه یا خشک را در شیر گرم حل کنید ، کره ای را که قبلا روی یک صفحه داغ ذوب شده بود به همان مواد اضافه کنید. تخم مرغ را به مخلوط خرد کرده ، شکر و نمک اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید. به تدریج ، در 1-2 قاشق غذاخوری ، آرد را به خمیر اضافه کنید ، کاملاً هم بزنید تا توده ای ایجاد نشود. خمیر باید سفت و محکم باشد. سپس ظرف را با حوله بپوشانید و به مدت 2-3 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. به صورت دوره ای ، توده باید مخلوط شود. برای اینکه کیک پف کند ، باید خمیر حداقل سه بار بلند شود.
مرحله 3
پر کردن را آماده کنید. توت ها را در آب روان بشویید و روی حوله خشک کنید. سپس بلوبری و شکر را به نسبت مساوی مخلوط کنید. در این مورد ، توت ها نباید مالیده شوند ، آنها باید سالم بمانند. خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید. بزرگ را پهن کرده و به صورت چرب شده قرار دهید ، لبه ها را به صورت ضربه گیر بپیچید. زغال اخته و شکر را در قالب قرار داده و صاف کنید. بقیه خمیر را رول کرده و به صورت نوارهای باریک برش دهید. آنها را با یک قفسه سیمی بالای توت بگذارید. بگذارید کیک به مدت 15-20 دقیقه بماند.
مرحله 4
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. پای را در آنجا قرار دهید و حدود نیم ساعت آن را بپزید. آمادگی را باید با آزمون تعیین کرد. به آرامی با ترکش چوبی سوراخ کنید. اگر خشک بماند ، کیک آماده است.
مرحله 5
پای را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد. قسمت را با یک قاشق بستنی وانیلی بالا بریزید یا روی دسر را با یک سس شیرین ساخته شده از خامه ترش ، شکر زده بریزید.
