اگر عاشق پیتزا هستید ، اما طعم آنچه در کافه ها و رستوران ها ارائه می شود را دوست ندارید - پیتزا مارگاریتا را در خانه تهیه کنید. یک دستور پخت ساده و طعم بی نظیر آن را به یک غذای همیشگی در خانه تبدیل می کند.
لازم است
-
- 2 قاشق چای خوری مخمر خشک ؛
- 350 گرم آرد گندم ؛
- 200 گرم گوجه فرنگی ؛
- 250 گرم پنیر موزارلا؛
- 30-40 گرم پنیر پارمسان
- 5-4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- 1 قاشق چایخوری ریحان خشک
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دو قاشق چای خوری مخمر خشک برداشته و با یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید ، مخلوط را با 250 میلی لیتر آب گرم (حدود 35-40 درجه سانتیگراد) بریزید. بعد از 15 دقیقه ، کمی نمک و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید و 350 گرم آرد گندم الک شده را هم بزنید و گاه گاهی هم بزنید. اگر خمیر نازک است ، 50-100 گرم آرد دیگر به آن اضافه کنید و بگذارید برای 20-20 دقیقه بپزد.
گام 2
خمیر را دوباره ورز دهید ، سپس آن را با وردنه نازک حلقه کنید (بیش از 0.5 سانتی متر) و به آرامی به یک صفحه پخت که با روغن زیتون چرب شده و کمی آرد پاشی یا به شکل گرد منتقل کنید ، پایه پیتزا را با چنگال در چندین سوراخ کنید مکان ها (به طوری که خمیر متورم نشود). دور لبه ها ضربه گیرهای کوچک درست کنید. 150 گرم گوجه فرنگی تازه را زیر آب سرد بشویید و در صورت لزوم ساقه های آن را بردارید. آنها را به مدت دو دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید ، سپس آنها را به یک فنجان آب سرد منتقل کنید ، پوست آنها را گرفته و روی رنده رنده رنده کنید.
مرحله 3
مخلوط گوجه فرنگی حاصل را با دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک قاشق چایخوری ریحان خشک بریزید (همچنین می توانید به جای گوجه فرنگی از رب گوجه فرنگی با کیفیت یا گوجه فرنگی های پوست کنده استفاده کنید). خمیر را با رب گوجه فرنگی حاصل چرب کنید. یک گوجه فرنگی متوسط (به وزن تقریبی 50 گرم) و 250 گرم پنیر موزارلا را به صورت ورقه های نازک برش داده و روی خمیر را قرار داده ، روی آن را با 30-40 گرم پنیر پارمزان رنده شده بپاشید و کمی روغن زیتون بپاشید.
مرحله 4
قبل از پخت اجازه دهید مارگاریتا به مدت نیم ساعت بلند شود. پیتزا را در فر که از قبل با دمای 180-200 درجه گرم شده قرار دهید و آنرا بپزید تا حدود 20-30 دقیقه نرم شود. پیتزای تمام شده را با چاقوی مخصوص به صورت ورقه ای برش داده و تا حد ممکن گرم سرو کنید و با چند برگ ریحان سبز تازه تزیین کنید.
