فاکتورهای زیادی بر طعم چای تأثیر می گذارد: کیفیت خود چای ، آب ، مهارت و روحیه استاد چای و البته ظروفی که چای در آن دم خواهد شد.
مراسم چای چینی سر و صدا را تحمل نمی کند ، بنابراین قوری مناسب روحیه مناسبی را برای شما ایجاد می کند. قوری های سفالی مخصوص روش چینی مناسب است ، جایی که چای "ریخته" می شود و اصرار نمی شود. قوری های سفالی برای دم کردن چای های اولانگ بسیار تخمیر شده ، چای های قرمز و چای مناسب است. در عین حال ، بهتر است قوری خود را برای هر نوع چای انتخاب کنید ، زیرا با گذشت زمان چنین قوری قادر است رایحه چای دم کرده را جذب کند ، تا حدی که آب جوش ریخته شده در یک قوری خالی رایحه ظریف چای.
کتری را که دوست دارید در دست بگیرید. رنگ آن باید در سایه های طبیعی باشد. اگر رنگها غیرطبیعی باشند ، به احتمال زیاد پلیمرهایی به ماده اولیه اضافه شده اند. کتری نباید احساس سنگینی کند. برای شما خوشایند خواهد بود که آن را در دست بگیرید. این باید از سطح و ضخامت مسطح ، چه در خارج و چه از داخل. با لمس ، سطح قوری از بیرون صاف و از داخل کمی خشن (متخلخل) خواهد بود. قوری به دلیل تخلخل ، آب را جذب می کند و به همین ترتیب عطر چای موجود در آن را نیز جذب می کند. خاک رس "نفس می کشد" ، به هوا اجازه عبور می دهد ، که تأثیر مفیدی بر طعم چای دارد.
دستگیره قوری باید راحت باشد ، نه خیلی پهن و نه خیلی نازک ، به طوری که قوری در مراسم مانند کشش دست استاد بود. دسته باید با فواره مطبق باشد.
درب ظرف را برداشته و کتری را زیر و رو کنید. کتری را برعکس و روی یک سطح صاف قرار دهید. با یک قوری مناسب ، قسمت بالای دهانه خروجی ، گردن و قسمت بالای دسته کاملاً برافروخته می شود. این از نشت کتری و تخلیه کل تزریق جلوگیری می کند.
داخل قوری را نگاه کنید و متوجه صافی شوید. باید محدب باشد ، این از گرفتگی برگهای چای در فواره جلوگیری می کند.
درب آن باید کاملاً مناسب کتری باشد. از فروشنده بخواهید که آب سرد یا آب جوش را داخل کتری قرار دهد. معمولاً فروشندگان هنگام انتخاب قوری در مکان خوب امتناع نمی کنند. در قفل بسته شده ، قوری دارای دو سوراخ است - در فواره و درب. اگر سوراخ درپوش را با انگشت ببندید ، هیچ آب از فواره خارج نمی شود. حالا سوراخ دهانه آب دهان را ببندید و کتری را زیر و رو کنید. در کتری صحیح ، درب در جای خود باقی می ماند و نمی افتد. در آزمایش واژگون شدن قوری ، فقط از آب جوش استفاده کنید ، نه از آب سرد. البته هنگام چک کردن یک قوری سفالی قبل از خرید ، به منظور جلوگیری از سو mis تفاهم ، بهتر است از فروشنده کمک بخواهید یا در مورد درب آن را نگه دارید تا زمانی که از درست بودن قوری مطمئن نشوید. و مراقب آب جوش باشید!
به جریان آب خارج شده از کتری توجه کنید. باید صاف باشد ، کتری نباید "لیس بزند" و لک ایجاد کند.
توجه داشته باشید که آیا فواره قطره را نگه داشته است یا خیر. آب نباید از طریق درب ریخته شود و درب آن محکم نشسته و لرزیده نمی شود. اگر درب آن محکم نباشد ، این امر باعث ایجاد مزاحمت هایی می شود و در پایان ممکن است درب آن به راحتی از کتری بلغزد و بشکند. یافتن پوشش دیگری تقریباً غیرممکن است. بنابراین ، مجبور خواهید شد یک کتری جدید خریداری کنید.
نکته: بعد از دم کردن چای ، نیازی به شستن کتری با وسایل خاص نیست ، این برای آن مضر است. کافی است آن را با آب گرم بشویید.
