کیک ها نه تنها پخته می شوند ، بلکه می توان آنها را از بیسکویت یا بیسکویت خشک تهیه کرد ، به عنوان مثال از "لیمو" ، "شطرنج" یا "استولیچنی". این دسرها به پخت اضافی احتیاج ندارند ، اما با این وجود بسیار خوشمزه و آماده می شوند.
کیک ودکا
عناصر:
- کوکی های شطرنج - 400 گرم ؛
- تخم مرغ خام - 3 قطعه ؛
- کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کره - 300 گرم
- ودکا - 50 میلی لیتر ؛
- شکر دانه ریز - 1 ½ فنجان ؛
- جوهر رم ؛
- شکر وانیل - 1 کیسه ؛
- میوه های شیرین
- بادام زمینی (بو داده) - 1/3 فنجان.
ابتدا تخم مرغ های خام گرفته ، آنها را به یک کاسه لعابی خرد کرده و شکر دانه ریز اضافه کرده ، کمی هم بزنید و پودر کاکائو اضافه کنید. ترکیب حاصل را مالش دهید تا یکدست شود. کاسه مینا را روی حرارت کم قرار دهید و توده تخم مرغ را به طور مداوم هم بزنید ، سعی کنید آن را بجوشاند ، اما اجازه نمی دهد پروتئین ها لخته شوند.
ظرف را با توده تخم مرغ از روی حرارت برداشته ، در یخچال بگذارید و کره اضافه کنید ، ودکا بریزید و در صورت تمایل ، چند قطره اسانس روم و یک کیسه شکر وانیل اضافه کنید. خامه حاصل را هم بزنید و آن را به دو قسمت تقسیم کنید. کلوچه های "صفحه شطرنج" یا "برای چای" را بردارید و آنها را از طریق چرخ گوشت رد کنید (می توانید آنها را در هاون خرد کنید ، اما این مراحل طولانی تر است). در کوکی های خرد شده ، نیمی از خامه را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
برای اینکه کیک آینده خود جلوه ای نمایان داشته باشد ، از قالب اسپلیت مخصوص برای شکل گیری کیک استفاده کنید. ظرف پخت را روی یک بشقاب بزرگ قرار دهید و توده خامه ای شنی را در آن قرار دهید ، لایه را محکم درون ظرف پخت قرار دهید. نیمه دیگر خامه را روی کیک قرار دهید ، میوه های شیرینی و بادام زمینی تست شده را روی سطح خامه پخش کنید. بدون برداشتن فرم ، ظرف را با کیک به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید ، وقتی کیک کمی خنک شد ، فرم شکاف را با دقت از آن جدا کرده و دسر را برای چای سرو کنید.
کیک با مارمالاد و آجیل
یکی دیگر از دستورالعمل های جالب دسر کوکی ، که برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:
- کوکی ها "خامه ای" یا "برای چای" - 500 گرم ؛
- ژله میوه ای از رنگ های مختلف - 500 گرم ؛
- گردو (پوست کنده) - 50 قطعه ؛
- شکر - 20 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- کره - 500 گرم ؛
- شیر - 1 لیوان ؛
- جوهر رم - 1 قاشق چایخوری ؛
- شکر وانیل - 1 کیسه.
شروع به تهیه کیک با کاستارد کنید ؛ برای این کار ، کاکائو را با 15 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. قاشق غذاخوری شکر و دو قاشق غذاخوری آرد ، شیر سرد را به این جرم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در یک کاسه لعابی ، مخلوط را روی حرارت کم قرار دهید و کرم را مرتبا هم بزنید تا غلیظ شود. مخلوط را به جوش نیاورید. ظرف را با خامه از روی حرارت برداشته و مخلوط را خنک کنید ، سپس کره ، شکر وانیل و اسانس روم را اضافه کنید و مخلوط خامه ای را مخلوط کنید تا نرم شود.
اکنون می توانید شروع تهیه پایه کیک را شروع کنید. برای این کار ، کبد را به صورت خرده خرد کنید ، مارمالاد را به مکعب های کوچک برش دهید. 5 قاشق غذاخوری شکر را در دیگ ریخته و روی آتش بگذارید تا کاراملی شود ، وقتی شکر ذوب شد ، مغز گردوی خرد شده را به چهار چهارم در قابلمه بریزید ، سریع آجیل ها را در شربت هم بزنید تا کاملا با یک شیرینی پوشانده شود. پوسته را بگیرید و دیگ را از روی حرارت بردارید.
در یک کاسه بزرگ ، کوکی های خرد شده ، مکعب های صمغی و آجیل های کاراملی را اضافه کنید ، 2/3 خامه از قبل آماده شده را اضافه کنید ، این مخلوط را به آرامی هم بزنید و روی یک صفحه بزرگ و صاف قرار دهید. توده را به شکل کیک دهید ، کیک را با مابقی خامه روی آن چرب کنید ، خرده کوکی ها را بپاشید. کیک آماده را با مارمالاد و آجیل در یخچال قرار دهید ، بهتر است آن را در روز دوم سرو کنید.
