هرگز دلایل کافی برای آزمایش های آشپزی با سیب وجود ندارد. این میوه مفید است و از همه مهمتر در تمام طول سال در دسترس است و هر نوع آن طعم خاصی دارد. و سیب در انواع مختلف بسیار زیبا است ، شما می توانید نه تنها دسر از آنها بپزید.
سیب "پنیر"
پوست را از پنج کیلوگرم سیب برداشته ، هسته آن را انتخاب کرده و به برش های نازک برش دهید. مواد اولیه آماده شده با یک و نیم کیلوگرم شکر ریخته و اجازه می دهد تا بماند. بعد از دو روز ، لازم است شیره ای را که ظاهر می شود تخلیه کنید و آن را با حرارت کم بپزید تا حجم آن به نصف برسد. پس از آن ، دو سوم برش ها را به ماهیتابه اضافه کرده و به پختن ادامه دهید ، بعد از یک ساعت ، باقی مانده برش های سیب و نصف قاشق چای خوری دارچین آسیاب شده را اضافه کرده و نیم ساعت دیگر بپزید. به محض عقب ماندن جرم در پشت دیواره ها ، آن را به داخل کیسه ای از چند لایه گاز منتقل کرده و به مدت دو روز زیر یک پرس قرار می دهیم. یک گزینه ساده تر برای پخت و پز: یک پوند سیب پوست کنده ریز خرد کنید و بپزید تا با یک لیوان آب غلیظ شود ، سپس آن را از طریق الک مالیده و زیر یک پرس قرار دهید.
سیب ترشی
سیب های دیر رسیده و مناسب برای نگهداری با دقت مرتب می شوند ، همه میوه های آسیب دیده را برداشته ، شسته و در وان با دم بالا می گذارند. برگ های گیلاس یا توت سیاه در پایین و بین لایه ها گذاشته می شوند. به طور جداگانه 100 گرم شکر ، 50 گرم نمک و آرد چاودار را مخلوط کنید ، همه چیز را با آب جوش دم کرده و سیب ها را با مخلوط مخلوط بریزید. پس از آن ، آنها را با یک دایره چوبی پوشانده و با فشار به پایین فشار می دهیم تا مایع از سه تا پنج سانتی متر بالاتر از سیب باشد. پوسته به مدت 30 روز در یک مکان خنک قرار می گیرد ، به دلیل تبخیر شدن آن آب یا زردآلو اضافه می شود.
چاشنی های سیب
طعم ترب سیب مناسب گوشت سرد است که برای آن فقط باید دو عدد سیب رنده شده ، یک لیوان ترب کوهی رنده شده ، یک قاشق غذاخوری شکر و پنج قاشق غذاخوری ماست و سرکه سیب را مخلوط کنید. نمک پس از هم زدن به مزه اضافه می شود. خردل سیب برای وعده های گرم مناسب است. برای تهیه آن باید سه عدد سیب ترش را بپزید ، پوست بگیرید و رنده کنید و پوره را با سه قاشق غذاخوری خردل خشک مخلوط کنید. به طور جداگانه سه قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید را بجوشانید ، هر کدام دو قاشق غذاخوری شکر ، کمی نمک ، چند حبه و دانه های فلفل اضافه کنید. ماریناد داغ را در سیب زمینی پوره ریخته و حدود سه روز در یخچال اصرار می ورزند.
