پنیر فیلادلفیا نرم و لطیف با بیشتر پنیرهایی که ما به آنها عادت کرده ایم بسیار متفاوت است. طعم شگفت انگیز آن هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. صبح آن را روی ساندویچ پهن کنید یا برای مهمانان خود رول درست کنید - در هر صورت لذتهای طعم زیادی خواهید داشت.
پنیر فیلادلفیا یک کره نرم یا خامه ترش بسیار غلیظ با قوام است. او لطیف و پیشرفته است. متعلق به پنیرهای خامه ای است که نیازی به رسیدن ندارند. این بر اساس شیر گاو است.
پنیر فیلادلفیا به اندازه کافی جوان است. فرانسه قرن هفدهم میلادی به عنوان زادگاه همه پنیرهای خامه ای در نظر گرفته شده است. تنها صد سال بعد در انگلستان مشهور شد و تنها در پایان قرن نوزدهم به آمریکا آمد.
پنیر فیلادلفیا ظریف علاوه بر طعم ، مزایای زیادی هم دارد. به عنوان مثال ، گرما را به خوبی تحمل می کند بدون اینکه طعم خود را از دست بدهد. بنابراین ، در بسیاری از دستور العمل های کیک پنیر ، سوپ و سس استفاده می شود. همچنین در تهیه رول و دسرهای کشک و پنیر ضروری است. در مورد ساندویچ های معمول فراموش نکنید.
تهیه پنیر فیلادلفیا در خانه به هیچ وجه کار سختی نیست. به علاوه ، هیچ ماده پیچیده یا کمیاب مورد نیاز نیست.
برای تهیه پنیر فیلادلفیا به موارد زیر احتیاج دارید:
-شیر - 1 لیتر
- تخم مرغ - 1 قطعه
-کفیر - 0.5 لیتر
-نمک - 1 قاشق چایخوری
اسید سیتریک - در نوک چاقو
علاوه بر این ، در اواخر تهیه پنیر فیلادلفیا در خانه ، می توانید گیاهان و ادویه جات ریز خرد شده یا شکر ، کاکائو ، دارچین را به ذائقه خود اضافه کنید. این پنیر کلاسیک فیلادلفیا نخواهد بود ، اما بر اساس آن یک پنیر نرم درست خواهید کرد که تمام خانواده شما آن را دوست دارند.
آماده سازی:
- شیر را با هم زدن مداوم روی حرارت کم گرم کنید. نمک بزنید و بجوشد.
- به محض این که شیر شروع به جوشیدن کرد ، بلافاصله کفیر را اضافه کنید ، فراموش نکنید که مرتبا هم بزنید تا زمانی که جرم غلیظ شود و فر شود.
- توده بدست آمده را روی الک خوب یا پارچه پنیر بریزید. اجازه دهید مایع تخلیه شود ، بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
- در این زمان تخم مرغ را کاملا با اسید سیتریک بزنید.
- مخلوط را با تخم مرغ زده شده مخلوط کرده و دوباره کاملاً بزنید تا یک توده همگن کرکی بدست آید.
- پس از آن ، می توانید مقدار حاصل از پنیر فیلادلفیا را به قطعات و در هر یک از مواد افزودنی اضافی تقسیم کنید.
پنیر فیلادلفیا آماده است. بلافاصله پس از آماده سازی قابل مصرف است.
