9 مه یکی از بزرگترین تعطیلات است. یک روز قبل یک کیک بپزید ، آن را مطابق با نمادهای روز تزئین کنید. با داشتن چنین هدیه ای ، می توانید با قرار دادن کیک روی میز برای چای ، یک تعطیلات روشن را در کنار خانواده خود ببینید یا جشن بگیرید.
پخت کیک ، تهیه خامه
کیک خود را تا 9 ماه مه با تهیه مایه کیک شروع کنید. برای او شما نیاز دارید:
- 6 تخم مرغ
- 5 قاشق غذاخوری خامه ترش غلیظ با محتوای چربی 20-25
- 1 لیوان شکر دانه ریز ؛
- 2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- 2 فنجان آرد ؛
- 1 ، 5 فنجان بادام زمینی.
بادام زمینی ها را در ماهی تابه سرخ کنید و مقداری روغن گیاهی روی آن قرار دهید. آتش را کم نگه دارید و آجیل ها را مرتبا هم بزنید. وقتی دو طرف آنها قرمز شد ، آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید. اگر داخل پوسته هستند ، آن را جدا کنید. سپس بادام زمینی ها را به قطعات 7x7 میلی متر خرد کنید. برای انجام این کار ، آن را روی میز بریزید ، چندین بار با وردنه آن را بغلتانید.
زرده ها را که با دقت از سفیده جدا شده اند با شکر مخلوط کنید. خامه ترش را اضافه کنید ، هم بزنید. پس از آن ، آرد الک شده ، بادام زمینی را اضافه کنید ، توده شیرین را مخلوط کنید تا یکدست شود. یک نمک در پروتئین های خنک شده بریزید ، آنها را خوب بزنید. 3 قاشق غذاخوری بگذارید بیرون. توده پروتئینی را درون خمیر مخلوط کنید. سپس بقیه پروتئین ها را اضافه کنید ، خیلی ملایم هم بزنید.
فرم را با روغن چرب کنید ، گلاسه را روی آن قرار دهید. آن را نیز با یک قطعه کره چرب کنید. ظرف را در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید. یک کیک اسفنجی خامه ترش را برای 9 مه به مدت 30 دقیقه بپزید. برداشته ، با یک چاقوی تیز به 3 کیک تقسیم کنید ، بگذارید خوب خنک شوند. در این زمان کرم را آماده کنید. پس از آنکه 400 گرم کره را با 350 گرم شیر تغلیظ شده مخلوط کرد ، بادام زمینی های آماده شده برای خمیر را به خامه اضافه کنید ، فقط آنها را در مخلوط کن آرد خرد کنید.
تزیین کیک
کیک ها را با خامه روغن کنید ، یکی را روی دیگری تا کنید. قسمت بالا و کناره ها را با خامه نیز تزئین کنید ، سپس ماستیک بهتر چسبیده می شود. با او است که می توانید کیک را برای 9 مه تزئین کنید.
برای او شما نیاز دارید:
- 10 گرم ژلاتین ؛
- 500 گرم پودر قند ؛
- 50 میلی لیتر آب ؛
- 2 قاشق چایخوری آب لیمو؛
- رنگهای غذایی
ژلاتین را در یک کاسه آب سرد خیس کنید. در آن ، او باید 15-30 دقیقه دراز بکشد (دقیقاً چقدر روی بسته بندی یک ژلاتین خاص نوشته شده است). مخلوط متورم را در قابلمه کوچکی قرار دهید و روی حرارت کمی قرار دهید ، داغ شود و مدام هم بزنید. شما نمی توانید جرم را به جوش بیاورید ، وقتی ژلاتین حل شد ، آن را بردارید.
پودر قند را الک کنید ، در یک کاسه با یک اسلاید بریزید. یک وسط فرورفتگی ایجاد کنید ، ژلاتین گرم و آب لیمو را درون آن بریزید. ماستیک را جایگزین کنید.
نیمی از جرم را بگیرید ، آن را به یک لایه نازک بپیچید. آن را بالای کیک بگذارید و روی لبه ها تا کنید. کاملاً با دست اتو کنید تا سطح آن سطح باشد ، مقدار اضافی آن را قطع کنید. 2 قطعه ماستیک به اندازه تخم مرغ بردارید. به یکی نارنجی و به دیگری سیاه اضافه کنید. مخلوط کنید ، هر قطعه را به شکل یک مستطیل درآورید. نوارها را از این شکل ها برش دهید ، آنها را به شکل نوار St. George با آب وصل کنید.
قسمت بعدی ماستیک را بردارید ، یک رنگ قرمز مایل به قرمز اضافه کنید ، آن را به نازک در لایه حلقه کنید ، شماره نه و حروف "M" ، "A" را از آن جدا کنید. "من" و ستاره. کتیبه را در وسط ، روبان St. George را در یک طرف و ستاره را در سمت دیگر بگذارید. کیک را یک شب در یخچال قرار دهید ، روز بعد می توانید با آن چای بنوشید.
