تفاله این میوه گرمسیری حاوی مجموعه ای از مواد مغذی است که به لطف آن دارای خواص درمانی است. اما نه تنها فواید آناناس ، بلکه طعم آن نیز مردم را ترغیب می کند تا میز جشن را با آن در کنار سایر میوه ها تزئین کنند. اما از آنجا که این میوه عجیب و غریب است ، بسیاری از افراد س manyالات زیادی دارند: از نحوه انتخاب ، خرد کردن آناناس ، چگونه مفید است ، تا نحوه سرو آناناس روی میز.
آناناس ارزان ترین محصول نیست و بنابراین در صورت عدم موفقیت در خرید ، از دست دادن پول بسیار ناخوشایند خواهد بود.
نحوه انتخاب آناناس
اجازه ندهید که برای شما عجیب به نظر برسد که رسیدن یک آناناس مستقیماً به ارزش آن بستگی دارد. واقعیت این است که وطن این گیاه مناطق گرمسیری دور است و زایمان شامل دو گزینه است: دریا و هوا. مسیر دریا البته طولانی خواهد بود و بنابراین آناناس برای چنین حمل و نقل کاملاً نارس بریده می شود و حتی به فروشگاه های ما تحویل داده می شود ، می تواند هنوز سبز باشد یا برعکس ، بیش از حد رسیده است. اما میوه هایی که برای فروش با هواپیما ارسال می شوند از قبل رسیده و به اندازه کافی رسیده اند ، زیرا پرواز مسئله طولانی نیست. حمل و نقل هوایی البته گرانتر است اما محصول در این حالت کیفیت بهتری نیز خواهد داشت.
اکنون برای جزئیات بیشتر. آناناس انواع مختلفی دارد ، دقیقاً مانند هر میوه دیگری: سیب ، گلابی و … انواع کوچکتر از آنها خوشمزه تر در نظر گرفته می شوند ، انواع بزرگ آنها کمتر شیرین خواهند بود.
اول از همه ، هنگام خرید ، ما به "سلطان" ، دم سبز میوه توجه خواهیم کرد. اولاً ، باید کمی پیمایش کند ، ثانیا ، اگر برگهای آن را بکشید ، باید خیلی راحت از خود آناناس جدا شود. اما مراقب باشید: قسمت های بالای آن را می توان به راحتی از میوه های رسیده یا حتی بدتر از آن فاسد جدا کرد. برگها باید ضخیم و خشک نباشند ، پژمرده نشوند.
بعد ، ما خود جنین را بررسی می کنیم. رنگ آن حتی در آناناس رسیده می تواند سبز باشد اما لکه های قهوه ای می تواند پوسیدگی آغاز شده را نشان دهد. سپس آناناس را از نظر تراکم بررسی می کنیم: آن رسیده نرم ، اما الاستیک خواهد بود ، در حالی که سخت باید به پیشخوان برگردانده شود و جستجو را در جای دیگر ادامه دهد.
بویایی یکی دیگر از معیارهای مهم هنگام انتخاب است. یک میوه رسیده دارای رایحه لطیف شیرینی خواهد بود ، رنگ سبز به هیچ وجه بو نمی دهد ، اما بوی شیرین و غنی نشان می دهد که روند پوسیدگی یا تخمیر از قبل آغاز شده است. به هر حال ، بوی سرکه همچنین میوه تخمیر شده را نشان می دهد.
خوب ، شما می توانید یک معیار دیگر برای خریداران با شنوایی خوب اضافه کنید: یک صدای کسل کننده لوازم جانبی یک میوه رسیده است ، و یک صدای "خالی" در مورد یک خشک شده صحبت می کند.
وقتی سوال از چگونگی انتخاب آناناس مناسب حل شد ، محصول خریداری و به خانه آورده می شود و زمان جشن مهمانی نزدیک است ، س newالات جدیدی بوجود می آید: نحوه پوست گرفتن ، برش آناناس و خدمت به میز.
نحوه برش آناناس
قبل از برش دادن یک غذای لذیذ گرمسیری ، باید پوست آن را جدا کنید. چندین پاسخ احتمالی برای این سوال وجود دارد که چگونه پوست آناناس را پوست بگیرید ، همه چیز به نحوه تصمیم گیری برای سرو آناناس به میز بستگی خواهد داشت.
روش اول کاملاً ساده است: میوه به صورت حلقه ای بریده می شود و پس از برش از پوست آن آزاد می شود. می توانید حلقه های کامل را سرو کنید یا از وسط نصف کنید. اما این گزینه کاملاً موفقیت آمیز نیست ، زیرا قرار دادن چنین تکه بزرگی در دهان به طور کامل امکان پذیر نیست و هنگام گاز گرفتن ، آب میوه به گوشه لب می رسد و باعث تحریک می شود. بنابراین بهتر است گزینه های برش ریز را انتخاب کنید.
برنده ترین راه ممکن است به روش زیر باشد: آناناس شسته شده ، قسمت بالایی آن قطع نمی شود ، فقط میوه ها درست کنار تاپ ها با هم بریده می شوند. تفاله با دقت برداشته می شود تا یکپارچگی پوست به خطر نیفتد. از پوست ، 2 دهانه آب بدست می آید که با خمیر تفاله ای که به اندازه کافی به قطعات کوچک بریده شده پر می شود.خوردن این قطعات راحت خواهد بود و برای راحتی بیشتر می توانید سیخ یا خلال دندان درون آنها بچسبانید.
در کشورهای جنوب شرقی ، آناناس تقریباً همیشه اینگونه بریده می شود: همراه با قسمت بالایی ، ابتدا از طول به نصف بریده می شود ، سپس هر نیمه به 2 قسمت دیگر بریده می شود. تفاله با ظرافت برداشته می شود ، سپس به صورت برش داده شده و دوباره روی پوست قایق قرار می گیرد. ترفند این است که قطعات نسبت به یکدیگر حرکت می کنند ، بسیار زیبا ظاهر می شود و وقت گیر نیست.
نحوه نگهداری آناناس
آناناس یک میوه جنوبی ، گرمسیری است و بنابراین از دمای پایین می ترسد. اگر اتفاق بیفتد که در دمای زیر 7+ درجه بماند ، این غذای خوشمزه عطر خود را از دست می دهد و عملاً بی مزه می شود.
در دمای اتاق ، آناناس (اگر قبلاً به اندازه کافی رسیده باشد) توصیه نمی شود که برای مدت طولانی نگهداری شود ، باید ظرف چند روز خورده شود. اگر میوه قبلاً بریده شده باشد ، پس نمی توانید آن را بدون یخچال نگهداری کنید. قطعات برش خورده بهتر است یا در کیسه های فریزر یا در ظروف مخصوص بسته بندی شوند و به فریزر ارسال شوند. در این فرم می توانید آناناس را تا شش ماه پس انداز کنید. شایان ذکر است که در صورت منجمد شدن ، بخشی از طعم محصول از بین می رود.
میوه کامل را می توان حدود ده روز در یخچال نگهداری کرد.
اما اگر آناناس خریداری شده سبز رنگ شود چه می کنید؟ چگونه آناناس را در خانه نگهداری کنیم تا رسیده شود؟
اتیلن به رشد سریع سبزیجات و میوه ها کمک می کند (و آناناس نیز از این قاعده مستثنی نیست). کجا می توانم آن را بدست بیاورم؟ میوه های رسیده اتیلن را دفع می کنند. بنابراین آناناس های سبز و نارس در کنار سیب های رسیده یا گلابی قرار می گیرند. می توانید آناناس را در چند لایه کاغذ بپیچید و به سادگی آن را با نارنگی رسیده یا پرتقال قرار دهید.
ارزش دارد که میوه ها را بیشتر از نظر رسیدن بررسی کنید (می توانید از روش بیرون آوردن یک برگ از قسمت های بالایی استفاده کنید) ، در غیر این صورت می توانید لحظه را از دست دهید و محصول شروع به پوسیدگی می کند.
فواید آناناس
از خواص مفید آناناس وجود بروملین است. آنزیمی هضم کننده است که پروتئین را تجزیه می کند. بروملین بر روی سیستم قلبی عروقی تأثیر مثبتی دارد ، زیرا قادر است لخته های خون را حل کند. گزارش شده است که برای بهبود عفونت های دستگاه ادراری بهبود می یابد. ظاهراً این اثر به دلیل توانایی در افزایش اثر آنتی بیوتیک ها حاصل می شود. از آنجا که بروملین پروتئین ها را تجزیه می کند ، نوشیدن آب آناناس همراه با یک وعده غذایی غنی مفید خواهد بود.
با وجود این واقعیت که آناناس باعث هضم غذا می شود ، یک ویژگی منحصر به فرد دارد - احساس گرسنگی را کمرنگ می کند. بنابراین ، برخی از افرادی که می خواهند لاغر شوند ، خودشان یک رژیم آناناس ترتیب می دهند.
و یک سوال دیگر حل نشده باقی مانده است: آیا آناناس یک میوه است یا یک سبزی؟
یک پسر کوچک تفسیر جالبی ارائه داد ، وی گفت که همه چیزهایی که سالم هستند سبزیجات است و آنچه خوشمزه است میوه ها است. مخالفت با کودک سخت است. اما آناناس ، همانطور که مشخص شد ، هر دو ویژگی را دارد. اختلافات در این باره معمول است.
برای بعضی ها کشف خواهد شد که آناناس یک گیاه علفی است. چمن احاطه شده توسط برگهای متراکم ، که در مرکز آن گل آذین است. پس از لقاح ، گل آذین به میوه تبدیل می شود. آناناس هر چقدر عجیب به نظر برسد به چاودار و گندم نزدیک ترین است.
