خورشید بهار گرم شده و اولین گلهای وحشی در شرف ظهور هستند که در این میان قاصدک های زرد روشن به ویژه چشم نواز هستند. ساکنان تابستان به محض شکوفا شدن و از بین بردن باد ، دانه های کرکی را در مناطق اطراف پراکنده می کنند و آنها را از محل ریشه می کنند. با این حال ، این فعالیت را می توان با تهیه وعده های غذایی سالم قاصدک ترکیب کرد.
واقعیت این است که فقط شاخه های جوان برای غذا استفاده می شود: ساقه ها همراه با برگ ها قبل از گلدهی. بنابراین ، شما باید از لحظه اوایل بهار استفاده کنید. کسانی که از قبل عاشق سالاد قاصدک هستند ، سعی می کنند با استفاده از روش انجماد ، سبزیجات جوان را برای استفاده در آینده ذخیره کنند. روش دیگری برای نگهداری قاصدک ها به مدت طولانی وجود دارد - ترشی. شما باید یک ماریناد به دلخواه خود تهیه کنید ، سبزیجات قاصدک را در آن به مدت 2 دقیقه بجوشانید ، خنک کنید و درون شیشه ها بچینید.
برای تهیه قاصدک ها ، کل گل رز یک گیاه باید با دقت تا ریشه بریده شود. دوستداران غذای خام گیاه را تحت هیچگونه عملیات حرارتی قرار نمی دهند بلکه کافی است آن را زیر آب روان بشویید ، برش بزنید و به هر سالادی اضافه کنید. قبل از اینکه گل قاصدک شکوفا شود ، ساقه های آن بسیار لطیف و آبدار است.
اما هنوز هم توصیه می شود بعد از آبکشی روی قاصدک ها آب جوش بریزید یا حتی حدود یک دقیقه بجوشانید. پس از آن ، آنها به مدت 6 ساعت در آب سرد غوطه ور می شوند ، سپس از مایعات اضافی فشرده می شوند و با هر نوع سس سالاد ترکیب می شوند. خیساندن برای از بین بردن تلخی لازم است. هر چه شاخ و برگ جوانتر باشد ، کمتر است. می توانید فقط با گذاشتن نیم ساعت در آب نمک (1 قاشق غذاخوری نمک به ازای هر 1 لیتر آب) روند کار را تسریع کنید.
برای درک اینکه قاصدک ها به چه شکلی با سلیقه شما مطابقت دارند ، باید کمی آزمایش کنید. بعضی افراد آنها را به عنوان یک غذای فرعی دوست دارند. در این حالت ، قاصدک ها در محلول نمکی 5٪ نگهداری می شوند و با افزودن ترقه در روغن نباتی ، سرخ می شوند. می توانید آنها را با تکه های گوشت از قبل پخته شده ترکیب کنید.
به دوستداران تند می توان قاصدک های سرخ شده را با افزودن فلفل تند قرمز ، سبز یا پیاز ، سیر ، سس سویا ارائه داد. یک سالاد قاصدک ملایم از موادی مانند پیاز سبز ، تربچه ، تربچه مارگلان ، خیار و انواع سبزی تهیه می شود. از سرکه بالزامیک ، روغن زیتون ، یا آب لیمو به عنوان پانسمان استفاده کنید.
اگر زمان از دست رفته است ، و قاصدک ها قبلا شکوفا شده اند ، اما هنوز رسیده نیستند ، می توانید مربا درست کنید - "عسل قاصدک". برای 300 قطعه گل ، 1 کیلوگرم شکر و 2 لیوان آب گرفته می شود. گلها در شربت از قبل پخته شده غوطه ور می شوند. نیم ساعت بپزید ، می توانید به طور متناوب ، در یکی از آنها آبلیمو اضافه کنید. طعم آن واقعاً با عسل یکسان است. فقط گلها بدون کاسبرگ سبز گرفته می شوند.
