کواس یکی از محبوب ترین نوشیدنی های روسی است که از زمان های بسیار قدیم وجود داشته است. ذکر کواس در تواریخ باستان مورخ 989 یافت می شود. این عطش را کاملاً برطرف می کند و همچنین می تواند به عنوان پایه ای برای سوپ های سرد (اوکروشکا ، بوتوینیا) عمل کند. و استفاده از کواس چه تاثیری در شکل دارد؟
مزایای کواس
به لطف مالت ، کواس حاوی ویتامین های گروه B و همچنین عناصر کمیاب مانند فسفر ، کلسیم و آهن است. در مخمر که بخشی از نوشیدنی است ، علاوه بر ویتامین های B1 و B6 ، ویتامین PP نیز وجود دارد ، این ماده تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست و غشاهای مخاطی دارد. کواس کاملاً عطش را فرو می نشاند ، زیرا حاوی اسیدهای آلی مفیدی است که از تولید مثل عوامل بیماری زا نیز جلوگیری می کند. همچنین کواس مینای دندان را تقویت می کند و در اثر سرماخوردگی بر بدن اثر مفیدی دارد.
آسیب کواس
کواس خانگی که به درستی آماده شده باشد ، هیچ ماده مضر ندارد. با این حال ، چنین نوشیدنی به سرعت ترش می شود. علاوه بر این ، مقدار زیادی دی اکسید کربن در نتیجه فرآیندهای تخمیر آزاد می شود ، بنابراین نوشیدنی زیاد می تواند منجر به سوزش معده و تشکیل گاز شدید در روده شود. همچنین ، باید مراقب kvass برای افرادی باشید که از گاستریت و بیماری های کبدی رنج می برند.
کواس و کاهش وزن
یک نظر مشهور وجود دارد که استفاده از کواس خانگی به کاهش وزن کمک می کند. با این حال ، این یک نوشیدنی شیرین شده با قند است ، بنابراین باید مقدار آن را تعدیل کرد. با این حال ، از یک لیوان کواس ، اگر آن را به صورت دوره ای بنوشید ، و نه هر روز برای صبحانه ، ناهار و شام ، هیچ اتفاق بدی نمی افتد. به هر حال ، 100 گرم کواس حاوی 27 کیلو کالری است
طرز تهیه کواس خانگی
شما نیاز خواهید داشت:
- 150 گرم نان چاودار
- 4-5 خیابان قاشق غذاخوری شکر
- 3 لیتر آب
- 10 برجسته
- 5 گرم مخمر تازه
1. نان را برش داده و آن را در ماهی تابه بدون روغن سرخ کرده یا در فر خشک کنید. هرچه نان بیشتر سرخ شود ، کواس تیره تر می شود.
2. آب را بجوشانید و تا دمای 80 درجه سانتیگراد خنک کنید. نان را در یک ظرف سه لیتری قرار دهید ، روی آن آب بریزید. بگذارید 4 ساعت بماند.
3. شکر ، مخمر را که در کمی آب و کشمش رقیق شده اضافه کنید. مهم است که آب درون شیشه تا حدود 30 درجه سانتیگراد سرد شود ، در غیر این صورت مخمر پخته می شود. به مدت 8 ساعت در یک مکان گرم بگذارید تا تخمیر شود.
4. در یک ظرف تمیز صاف کنید ، یک دو کشمش اضافه کنید. در یخچال و در ظرف در بسته نگهداری شود.
مهم! کواس "زنده" فقط برای یک روز ذخیره می شود ، سپس نوشیدنی ترش می شود. ماندگاری کواس فروشگاهی حدود دو ماه است ، اما هیچ باکتری مفیدی در آن وجود ندارد.
