احتمالاً بیشتر مردم در مورد سس افسانه ای بولونزی چیزی شنیده اند ، اما تعداد کمی از مردم می دانند که چگونه آن را به درستی پخت.
لازم است
- - گوشت چرخ شده - 700 گرم ؛
- - رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- - روغن زیتون
- - هویج - 2 قطعه ؛
- - پیاز - 2 قطعه ؛
- - گوجه فرنگی در آب خود - 2 قوطی ؛
- - سیر - 2 حبه ؛
- - فلفل - 1 قطعه ؛
- - شراب قرمز خشک ؛
- - شیر؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، همه سبزیجات را به مکعب های کوچک برش دهید. در یک پرس سیر ، سیر را خرد کنید.
گام 2
روغن زیتون را در ماهیتابه بریزید و گرم کنید ، سبزیجات خرد شده را در آنجا قرار دهید. آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
مرحله 3
گوشت چرخ کرده را به سبزیجات خود اضافه کنید و آن را خیلی خوب با سبزیجات مخلوط کنید تا توده های بزرگی باقی نماند.
مرحله 4
به محض اینکه گوشت چرخ کرده شروع به قهوه ای شدن کرد ، شیر را در ظرف ریخته تا تمام توده را بپوشاند. همه چیز را دوباره مخلوط کنید. ما 10-15 دقیقه می پزیم ، در این مدت شیر گوشت چرخ کرده ما را به خوبی اشباع می کند.
مرحله 5
بعد از خیساندن شیر در گوشت چرخ کرده ، همان مقدار شراب را به ماهیتابه اضافه کنید. شراب همچنین باید توده ما را بپوشاند ، و سپس به گوشت چرخ شده جذب شود.
مرحله 6
هنگام جذب شراب ، لازم است رب گوجه فرنگی را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
مرحله 7
حالا ما شروع به خرد کردن تمام گوجه ها می کنیم ، مهمترین چیز این است که حتی یک کل باقی نماند.
مرحله 8
تمام ادویه ها را درون ماهیتابه ریخته ، روی آن را با درپوش بپوشانید و حرارت را کم کنید.
مرحله 9
سس خود را می گذاریم تا 3-4 ساعت بجوشد. تا اینکه بیشتر آب از بین می رود.
مرحله 10
در نتیجه ، ما یک سس بولونزی غلیظ و آب دهان می گیریم. نوش جان.