ماهی های پر از گوشت چرخ شده ترکیبی نسبتاً غیرمعمول از محصولاتی است که از خود انگلیس به ما رسیده است. در آنجاست که چنین غذاهایی کلاسیک ژانر آشپزی محسوب می شوند. برای چشیدن و قدردانی از ماهی با گوشت چرخ کرده ، ابتدا باید آن را بپزید. بنابراین ، ما پیشنهاد می کنیم که از این دستور العمل ساده و راحت استفاده کنید.
عناصر:
- 2 ماهی دورادو؛
- 20 نوار بیکن (وزن تقریبی 150 گرم) ؛
- 2 شاخه مریم گلی؛
- 2 شاخه آویشن ؛
- 15 زیتون
- 4 حبه سیر ؛
- 1 لیمو
- 2 قاشق غذاخوری من روغن زیتون.
مواد لازم برای پر کردن:
- 200 گرم سوسیس خام
- ½ دسته جعفری تازه
- 1 پیمانه فلفل کاین
- 1 قاشق غذاخوری. من آب لیمو.
آماده سازی:
- هر دو لاشه ماهی را از فلس ، روده تمیز کرده و بیرون و داخل آن را کاملا بشویید.
- جعفری را بشویید ، آب را تکان دهید و با چاقو ریز خرد کنید.
- سوسیس خام را با احتیاط با چاقو برش دهید.
- سوسیس چرخ شده را در یک کاسه له کنید.
- چند قطره آب لیمو به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، فلفل کاین و جعفری خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. توجه داشته باشید که توصیه نمی شود گوشت چرخ کرده تمام شده را فلفل و نمک بزنید ، زیرا تولیدکنندگان سوسیس و کالباس معمولاً آنها را با ادویه جات ترشی جات بسیار مطبوع می کنند.
- گوشت چرخ کرده آماده را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
- ماهی های پوست کنده را هم داخل و هم بیرون کمی نمک بزنید. یک قسمت از گوشت چرخ کرده را در شکم هر دورادو قرار دهید.
- بیکن را به صورت نوارهای نازک برش دهید تا 20 نوار درست شود. هر ماهی 10 نوار خواهد گرفت.
- بنابراین ، ده نوار اول بیکن را به صورت V شکل روی تخته قرار دهید. دورادو پر شده را روی بیکن قرار دهید تا دم آن در محل اتصال نوارها قرار بگیرد. لاشه را با نوارهای بیکن بپیچانید ، روی هم قرار بگیرید. همان روش بسته بندی را با dorado دوم تکرار کنید.
- سیر را به صورت میخک بریده و پوست آن را بگیرید. لیمو را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید.
- ماهی پیچیده شده را با پیاز کوهی ، زیتون ، برش های لیمو ، مریم گلی و آویشن روی یک صفحه پخت قرار دهید. همه چیز را با روغن بپاشید و به مدت یک ربع ساعت با حرارت دادن به دمای 200-220 درجه به اجاق بفرستید.
- پس از این مدت ، ورق پخت را از اجاق برداشته ، ماهی را به طرف دیگر برگردانید و برای یک ربع ساعت دوباره آن را به فر بفرستید.
- دورادو پر شده آماده را با یا بدون چاشنی سرو کنید.
