تندی زنجبیل ، ادویه میرین ، ترشی مرکبات کاملاً طعم لطیف ماهی دورادا را ایجاد می کند. این دستور را می توان با خیال راحت به عزیزانتان نسبت داد ، زیرا غنی بودن طعم های این غذا به سادگی شگفت انگیز است!
لازم است
- برای چهار وعده:
- - 2 dorado ؛
- - 50 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- - فلفل ، نمک.
- برای سوخت گیری مجدد:
- - 1 نارنجی ؛
- - 60 گرم زنجبیل ترشی و فلفل دلمه ای ؛
- - 50 میلی لیتر هر کدام از سس سویا ، شراب میرین (شراب برنج) ؛
- - 30 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - نمک ، فلفل ، پیازچه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
زنجبیل را به صورت نواری برش دهید و به یک کاسه منتقل کنید. فلفل را پوست بگیرید ، آن را بشویید ، به مکعب های کوچک برش دهید ، به زنجبیل اضافه کنید. پرتقال را پوست بگیرید و تمام غشاها را پوست بگیرید. گوه ها را برش دهید ، به یک کاسه منتقل کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید ، آنها را ریز خرد کنید. به بقیه مواد اضافه کنید. میرین را با سس سویا ریخته ، هم بزنید. در روغن زیتون بریزید ، بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.
گام 2
روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید. برش های صلیبی شکل را در پوست فیله ایجاد کنید. فیله ها را به سمت پایین و در یک تابه قرار دهید. با مزه فلفل بپاشید و نمک را چاشنی کنید.
مرحله 3
ماهی را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا نرم شود ، چند بار روغن را روی فیله بریزید که در آن سرخ شده است. سپس فیله ماهی را به یک دستمال کاغذی منتقل کنید ، صبر کنید تا چربی اضافی در آن جذب شود.
مرحله 4
سس مرکبات را روی بشقاب سرو قرار دهید ، فیله را از بالا ، از طرف سرخ شده به سمت بالا قرار دهید. با سس اضافی و پیازچه تزیین کنید. فیله های گلدان را گرم و با سس مرکبات سرو کنید.
