نان های سینابون یک شیرینی امضا شده از شیرینی های زنجیره ای به همین نام است. محصولی به شکل حلزون ، با دارچین طعم دار و با لعاب شیرین ریخته شده ، می توانید خودتان به راحتی بپزید. انواع مختلفی از دستور العمل کلاسیک با افزودن کارامل ، آجیل ، شکلات و سایر مواد خوشمزه وجود دارد - این نوع شیرینی ها نیز ارزش امتحان دارند.
نان های دارچینی با سس خامه ای مرحله به مرحله
دستور العمل کلاسیک تفاوت های ظریف زیادی دارد - از انتخاب نوع آرد مناسب تا ویژگی های پخت لعاب خامه ای. یک شرط مهم این است که به صورت مرحله ای عمل کنید ، بدون عجله و بدون تلاش برای صرفه جویی در مصرف غذا. برای خوشمزه شدن نان ها به پر کردن و کمک زیادی به شیرینی خامه ای نیاز دارد. Sinabon باید مرطوب ، لعاب و بسیار راضی کننده باشد. ارزش در نظر گرفتن میزان کالری بالای دسر است ؛ کاهش آن بدون به خطر انداختن طعم و مزه غیرممکن است.
عناصر:
- 200 میلی لیتر شیر ؛
- 11 گرم مخمر خشک (1 کیسه) ؛
- 70 گرم کره ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 600 گرم آرد گندم برتر؛
- 100 گرم شکر
- 1 قاشق غذاخوری. من شکر وانیلی؛
- 1 قاشق چایخوری نمک؛
- 1 قاشق غذاخوری. من بدون گلوتن
برای پر کردن:
- 50 گرم کره ؛
- 20 گرم دارچین ساییده شده
- 170 گرم شکر قهوه ای.
برای لعاب خامه ای:
- 500 گرم پنیر ماسکارپونه؛
- 1 قاشق غذاخوری. من شکر وانیلی؛
- 4 قاشق غذاخوری من مایه قند
گلوتن را با مخلوط کردن 2 قاشق غذاخوری آماده کنید. من آرد گندم با همان مقدار آب. جرم را به صورت توده ای محکم در آورید ، آن را در آب سرد قرار داده و با انگشتان خود بمالید و نشاسته را بشویید. خمیر را ورز دهید و آب را چندین بار تغییر دهید تا جرم شل و چسبنده شود. آن را در آب بگذارید تا گلوتن خشک نشود.
شروع به تهیه خمیر کنید. آرد را در یک کاسه الک کنید ، آن را با شکر ساده و وانیل ، نمک ، مخمر خشک مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با همزن یا لیسک بزنید ، کره را ذوب کنید ، با شیر گرم و تخم مرغ ترکیب کنید. دوباره ویسک بزنید.
به قسمتهایی از محصولات خشک را به مخلوط روغن و روغن اضافه کنید ، خمیر را با همزن ورز دهید تا کاملاً یکدست شود. در همان زمان تکه های کوچک گلوتن را اضافه کنید ، باید به طور مساوی توزیع شود. می توانید خمیر را با دست ورز دهید اما این گزینه خیلی بیشتر طول خواهد کشید. توده ای که به درستی آماده شده باشد ، همگن ، الاستیک ، خیلی چسبناک نیست.
خمیر را روی تخته آردپاشی شده قرار دهید ، کمی با دست ورز دهید. خیلی فشار ندهید ، در غیر این صورت نان ها صاف و سخت می شوند. خمیر را به صورت گلوله جمع کرده و در یک کاسه بزرگ قرار دهید و روی آن را با پلاستیک یا حوله بپوشانید. بگذارید 1 ساعت در دمای اتاق بماند ، در این مدت اندازه خمیر بسیار افزایش می یابد.
دارچین آسیاب شده و شکر قهوه ای را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل ، می توان با افزایش یا کاهش مقدار ادویه ، نسبت ها را تغییر داد. اگر شکر قهوه ای در دسترس نباشد ، شکر نیشکر سفید این کار را می کند.
خمیر را روی تخته قرار دهید ، کمی ورز دهید و آن را به صورت یک لایه مستطیل در بیاورید. شما به آرد زیادی احتیاج نخواهید داشت ، توده ای که به درستی آماده شده باشد به دست و وردنه نمی چسبد. سطح لایه را به طور سخاوتمندانه با کره ذوب شده چرب کنید ، با مخلوط شکر و دارچین بپاشید ، پر کردن را با دست صاف کنید تا به طور یکنواخت قرار بگیرد. خمیر را با وردنه مستقیم روی پودر قند بغلتانید و به صورت رول درآورید. هرچه خمیر سفت تری بپیچد ، نان ها خوش طعم و زیبا می شوند.
رول را به 12 قسمت مساوی برش دهید. چاقو باید پهن و بسیار تیز باشد. برخی از افراد ترجیح می دهند بدون خرد کردن رول ، خمیر را با خیاطی یا نخ دندان برش بزنند. قطعات را روی یک ورق پخت که با کاغذ پخت روغن زده شده قرار دهید. بگذارید برای 1 ساعت ضد عفونی شود ، ورق پخت را با یک حوله ملافه تمیز بپوشانید. در طول این زمان ، نان ها افزایش می یابند و اندازه آنها افزایش می یابد ، این باید هنگام چیده شدن در نظر گرفته شود.
صفحه پخت را در فر که با 160 درجه گرم شده قرار دهید. برای اطمینان از عدم سوختن نان ها ، 45 دقیقه آن را بپزید. در حالی که پخت به شرایط مطلوب می رسد ، مایه کیک درست کنید.ماسکارپونه را با مایه قند و شکر وانیل مخلوط کنید تا یکدست شود. پنیر را می توان با خامه ترش غلیظ با محتوای چربی زیاد جایگزین کرد. گزینه ساده تر ، شیر تغلیظ شده است.
نان ها را از اجاق برداشته و بلافاصله روی آنها را با مایه های تازه ساخته شده بپوشانید. وقتی لایه اول کمی ذوب شد و به خمیر داغ جذب شد ، مایه کیک باقیمانده را با یک برس شیرینی پهن کنید.
سینابن ها را گرم یا گرم سرو کنید. اگر نان ها سرد باشد ، می توانید با روشن کردن آن به مدت 15 ثانیه با قدرت کامل ، آنها را در مایکروویو دوباره گرم کنید. چای سیاه یا قهوه تازه دم شده یکی از موارد اضافه شده در کالاهای پخته شده است. خوب ، آمریکایی ها سینابون ها را با شیر سرو می کنند ، که خیلی هم خوشمزه است.
شکلات Sinabon: یک دستورالعمل گام به گام
دوستداران شکلات ترجیح می دهند نان های کلاسیک را با یک مایه کیک غلیظ و کامل پر کنند. Chocobones گرم سرو می شود ، مایه کیک خانگی نرم و کمی رشته ای می ماند. اصول تهیه خمیر همانند نسخه اولیه باقی مانده است ، تنها تفاوت در پوشش نهایی شیرین است.
مواد لازم برای لعاب:
- 50 گرم کره با کیفیت بالا ؛
- 4 قاشق غذاخوری من صحرا
- 2 قاشق غذاخوری من کاکائو
برای خوشمزه شدن نان ها ، باید بهترین کاکائو را با ترکیب کاملا طبیعی مصرف کنید. آنالوگهای فوری کار نمی کنند.
ساخت شیشه بسیار آسان است. پودر کاکائو را با شکر مخلوط کنید ، کره ذوب شده را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. بدون توقف هم زدن ، مخلوط را برای مدت چند دقیقه در حمام آب گرم کنید. مایه کیک داغ را روی نانهای تازه خارج شده از فر بریزید.
نان با آجیل و کارامل: گزینه ای اصلی برای دندان شیرین واقعی
بعد از چشیدن Sinabon کلاسیک ، می توانید یک نوع وعده با کارامل و آجیل تهیه کنید. اگر اسپند پیدا نکنید ، گردو ، که از لایه های سخت پوست کنده شده و در یک ظرف خشک به آرامی سرخ شده است ، این کار را می کند. بهتر است تاپ کارامل بخرید ، پختن آن خیلی دشوار است.
عناصر:
- 100 گرم اسپند پوست کنده ؛
- روکش کاراملی 50 گرمی؛
- 50 گرم ماسکارپونه یا پنیر خامه ای دیگر ؛
- 100 گرم پودر قند؛
- 40 گرم کره ؛
- کمی وانیلین
کره نرم شده را با پنیر ماسکارپونه ، وانیل و پودر قند مخلوط کنید. برای نرم و لطیف بودن کرم بهتر است از همزن استفاده کنید. نیمی از مخلوط را کنار بگذارید ، بقیه را روی رول های داغ پخش کنید.
خامه باقیمانده را با کارامل ترکیب کرده و مخلوط کنید. مخلوط غلیظ را روی نانها پخش کنید و آجیلهای درشت خرد شده را بپاشید.
