اگر در خانه کمپوت دارید ، و نمی دانید با آن چه کار کنید ، می توانید از آن یک شراب خانگی بسیار خوش طعم و معطر درست کنید. روند تهیه آن کاملاً ساده است ، فقط به کمی خمیر مایه و شکر نیاز دارید. نکته اصلی که باید بخاطر بسپارید این است که ظروف تهیه شراب باید شیشه ای یا چوبی باشد ، در هر صورت فلز نیست. و می توانید مهمانان و عزیزان خود را با یک شراب پخته شده با دستان خود در یک میز جشن دور پذیرایی کنید.
لازم است
- - 200 گرم تمشک ،
- - قند،
- - پشم پنبه ،
- - باند ،
- - لوله انعطاف پذیر ،
- - ظروف شیشه ای ،
- - پلاستیین یا پارافین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین مرحله تهیه جداگانه مایه ترشی است. برای این کار به 200 گرم تمشک (بدون نیاز به شستشو) نیاز دارید که لازم است آن را با 100 گرم شکر دانه ریز خرد کنید. کمی آب اضافه کنید و بگذارید به مدت 3-4 روز در یک مکان خنک تخمیر شود. توت نیازی به شستن نیست زیرا مخمر طبیعی در سطح توت وجود دارد.
گام 2
شکر دانه ریز بیشتری به کمپوت اضافه کنید و در بطری ها یا شیشه های شیشه ای که قبلاً شسته و سوزانده اید بریزید. کمپوت را به بالا نریزید ، جای خمیر مایه و تخمیر را بگذارید.
مرحله 3
به ازای هر 3 لیتر کمپوت با مقدار زیادی شکر ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من خمیر مایه به شکل تمشک رنده شده با شکر. تمشک را می توان با کشمش جایگزین کرد ، در این حالت باید 120 گرم کشمش بدون شستشو به یک شیشه سه لیتری اضافه شود.
مرحله 4
می توانید به هر بطری کمی عسل اضافه کنید ، به طرز چشمگیری طعم و رایحه شراب را بهبود می بخشد.
مرحله 5
اکنون باید درب بطری ها را در اندازه مناسب آماده کنید. یک گلوله از پشم پنبه که اندازه آن مناسب است را رول کنید و آن را با گاز بپیچید. گردن بطری را با این چوب پنبه وصل کنید و ظرف را در یک مکان تاریک بردارید.
مرحله 6
پس از 7-10 روز ، توت ها به سطح بالا می روند ، باید آنها را با دقت از بین برد. مایع باقی مانده را صاف کرده و در بطری ها یا شیشه های تمیز بریزید.
مرحله 7
آب بند تهیه کنید. برای انجام این کار ، باید یک سوراخ کوچک در پوشش پلاستیکی ایجاد کنید و یک لوله لاستیکی را وارد کنید. محل اتصال را با پلاستلین یا پارافین بپوشانید ، انتهای دیگر لوله را در یک ظرف آب پایین بیاورید.
مرحله 8
بانکهای دارای مهر و موم آب باید به مدت 1 ، 5-2 ماه در یک مکان گرم خارج شوند تا تخمیر متوقف شود. این امر با توقف آزاد شدن حباب ها در ظرفی با آب قابل مشاهده است. در آن زمان ، شراب باید شفاف باشد و رسوبی تشکیل شده باشد.
مرحله 9
شراب تهیه شده باید با استفاده از یک شلنگ انعطاف پذیر با دقت از رسوب تخلیه شود. درون بطری های تمیز بریزید ، با چوب پنبه ببندید و به مدت 1-2 ماه در یک مکان خنک نگه دارید.
