شراب گلی نوعی نوشیدنی است که دلپذیری از آن در هوای بد بسیار دلپذیر است ، زیرا آن را گرم سرو می کنند و نه تنها روح ، بلکه بدن را نیز گرم می کند. بیشتر اوقات شراب گرم شده بر اساس شراب قرمز با افزودن ادویه و در بعضی موارد عسل تهیه می شود. اما شراب سفید نیز خوب است. با فلفل دلمه ای و میخک بسیار مطابقت دارد ، اما کشمش اضافه شده به شراب خامه ای سنتی بهتر است با گیلاس جایگزین شود.
لازم است
-
- شراب سفید - 0.75 لیتر
- شکر - 100 گرم
- گیلاس - 700 گرم
- میخک - 1 گرم
- فلفل دلمه ای - 1 گرم
- پوست پرتقال خشک - 3 گرم
- تابه لعابی
- بشقاب
دستورالعمل ها
مرحله 1
شراب سفید را براساس ویژگی های انگوری که از آن درست شده انتخاب کنید. در بیشتر مواقع ، شرابهای دنیای جدید برای شراب چند منظوره گرفته می شود - آرژانتین ، استرالیا ، شیلی. قیمت آنها کمتر از شرابهای دنیای قدیم است ، اما از نظر طعم و بو کمتر از آن نیستند. البته اگر محدودیت مالی ندارید می توانید از محصولات شراب سازان ایتالیایی یا فرانسوی استفاده کنید. شراب های تولید شده در لمباردی و پرووانس به خصوص خوب خواهند بود.
گام 2
گیلاس هایی که آب رنگی دارند خریداری کنید. این توانایی انواع توت ها فقط به نوع آن بستگی به درجه رسیدگی ندارد و به راحتی تأیید می شود. در خانه ، گیلاس ها را زیر آب سرد و آبکشی کنید و روی پارچه پهن کنید تا خشک شود. دانه ها را از توت بر روی یک کاسه بردارید تا یک قطره آب گرانبها از بین نرود. گیلاس های بدون هسته باید با شکر پوشانده شده و حدود 1 ساعت باقی بمانند.
مرحله 3
روی توت ها شراب بریزید ، جوانه های گل میخک و فلفل دلمه ای اضافه کنید ، یک پوست کوچک پرتقال قرار دهید ، آن را بپوشانید ، تا 70 درجه گرم کنید. اگر کف روی سطح شراب خرد شده شروع به تشکیل کرد ، آن را با یک قاشق سوراخ دار بردارید. امتحان کنید در صورت لزوم شکر بیشتری اضافه کنید. سعی کنید شراب را "در لبه" نگه دارید - تقریباً آن را به جوش بیاورید ، اما اجازه ندهید تا جوش بیاید. واقعیت این است که هنگام جوشیدن طعم خود را از دست می دهد.
مرحله 4
شراب خرد شده را از روی حرارت برداشته ، بسته بندی کرده و در جای گرم قرار دهید. هرچه کندتر خنک شود ، معطر و غنی تر خواهد شد. یکی از رایج ترین اشتباهات ، صاف کردن شراب در این مرحله است. به هیچ وجه نباید این کار را انجام دهید ، زیرا در هنگام تزریق است که روغنهای اساسی از ادویه جات به شراب منتقل می شوند. نوشیدنی را نمی توان زودتر از 4-5 ساعت پس از دم کردن فیلتر کرد.
مرحله 5
شراب سفید و گیلاس را قبل از سرو قبل از سرو گرم تا 70-85 درجه گرم کنید. و به یاد داشته باشید ، این بار نیز نباید جوش بخورد. آن را بنوشید ، همراه با مقدار کمی بیسکویت ماندگار بدون مخمر یا تکه های پنیر سفت ، نه خیلی تند ، ترجیحاً در همان منطقه شراب تولید شده شراب گرم.
