احتمالاً هر خانم خانه داری آرزو دارد که غذا را خودش تهیه کند و همچنین مواد اولیه آن ساده و ارزان باشد. از غذاهای آذربایجانی ، دود برای این توصیف ایده آل است. اگرچه آذربایجانی ها همیشه تصحیح می کنند که نام این غذا از کلمه "دود" نیست بلکه از کلمه "dəm" (az) است که به معنی "عذاب" است.
لازم است
- - گوشت
- - کره یا مارگارین (200 گرم)
- - پیاز پیاز
- - سیر
- - سیب زمینی
- - کلم
- - هویج
- - گوجه فرنگیها
- - سبزیجات دیگر در یخچال (فلفل ، کدو سبز ، بادمجان ، گل کلم و غیره)
- - نمک
- - رب گوجه فرنگی
- - ادویه جات ترشی جات
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت خرد شده را به صورت قطعات بزرگ در قسمت پایین ساز غاز چدنی قرار دهید. نمک.
گام 2
پیازهایی را که به صورت حلقه های ضخیم بریده شده روی گوشت قرار دهید. از پیاز دریغ نکنید ، بیشتر بگذارید.
مرحله 3
هویج ، سیب زمینی ، کلم و سایر سبزیجاتی را که می خواهید در بشقاب خود ببینید محکم روی پیاز بگذارید. هر لایه را به سلیقه خود نمک بزنید. در وسط - سیر ، پوست شده از زمین ، ریشه ها ، پوست های ضخیم ، شسته شده. همه سبزیجات را می توان به قطعات بزرگ تقسیم کرد. سیب زمینی های پوست کنده را به نصف برش دهید و یا آنها را کامل بگذارید. در آخرین لایه ، گوجه فرنگی ها را وارد کنید ، حلقه ها و برش های کره یا مارگارین برش دهید.
مرحله 4
نصف لیوان آب اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و به مدت 1 ، 5 ساعت روی حرارت کم قرار دهید.
مرحله 5
رب گوجه فرنگی را با آب 1: 2 رقیق کنید ، ادویه جات اضافه کرده و در ظرف تقریباً تمام شده بریزید. بگذارید 15 دقیقه دیگر بجوشد.
مرحله 6
سبزیجات را در بشقاب بریزید ، و بالای گوشت ، آب حاصل را بریزید. نوش جان!
