کاهو 95٪ آب است ، اما 5٪ باقیمانده ویتامین ها ، پروتئین ها ، کربوهیدرات ها ، فیبرهای غذایی و سایر مواد مغذی است. میزان کالری این سبزی بسیار کم است - حدود 15 کیلوکالری در هر صد گرم محصول.
محتوای مواد مغذی موجود در سالاد
کاهو حاوی مقدار زیادی ویتامین B ، E ، K و PP ، آهن ، پتاسیم ، کلسیم ، کاروتن ، نمک های فسفر ، اسید فولیک و سایر عناصر ریز است. بیشتر ویتامین C در برگهای داخلی نور و ویتامین B - در برگهای سبز بیرونی وجود دارد. به دلیل این توزیع ناهموار مواد مغذی ، بهتر است کل سر کاهو مصرف شود تا فقط برگ های داخلی.
خواص درمانی کاهو و دستور العمل های سالم
این سبزی به خستگی مزمن ، اختلالات متابولیکی ، بی خوابی و استرس کمک می کند. کاهو به دلیل ترکیب غنی آن کاملاً تون می شود ، اعصاب را آرام می کند ، به مقابله با استرس و بی خوابی کمک می کند. سالاد عمدتا از آب خالص تشکیل شده است ، بنابراین تعادل آن را عادی می کند و به ادم کمک می کند. کاهو حاوی مقدار زیادی ویتامین C است ، بنابراین از آن برای جلوگیری از سرماخوردگی استفاده می شود.
این سبزی برای پاکسازی بدن استفاده می شود ، کلسترول اضافی ، نمک ها و سایر مواد مضر را از بین می برد. کاهو به احیای حرکات روده تنبل کمک می کند و بنابراین برای یبوست توصیه می شود. علاوه بر این ، کاهو رگ های خونی را تقویت کرده و تشکیل خون را بهبود می بخشد.
آب تازه این سبزیجات به التهاب معده و زخم کمک می کند و اگر آن را با آب هویج و شلغم مخلوط کنید ، برای آترواسکلروز و فلج اطفال درمان می کنید. آب کاهو تازه همچنین اثرات مفیدی بر روی کبد ، لوزالمعده و کلیه ها دارد.
از کاهو در بسیاری از دستورهای دارویی و پیشگیری استفاده می شود. این سبزی خاصیت خلط آور دارد. برای از بین بردن سرفه ، باید 20 گرم برگ خرد شده را با 200 میلی لیتر آب جوش بریزید ، بگذارید 2 ساعت بماند و صاف کنید. دم نوش 3-4 بار در روز ، 50 میلی لیتر.
برای از بین بردن بی خوابی ، 250 میلی لیتر آب جوش را با 20 گرم برگ کاهو خرد شده دم کرده ، نیم ساعت می گذارند و 100 میلی لیتر قبل از خواب مصرف می کنند. و برای درمان ورم مثانه ، همان مقدار برگ کاهو خرد شده در 250 میلی لیتر آب جوش ریخته و به مدت 2 ساعت دم می شود. سپس آن را از طریق یک فیلتر یا گاز فیلتر کرده و 100 میلی لیتر 2-3 بار در روز می نوشند.
برای تسکین علائم روماتیسم ، باید 30 گرم برگ خرد شده را با 600 میلی لیتر آب جوش بریزید ، بگذارید 4 ساعت بماند و صاف شود. 3 بار در روز ، 50 میلی لیتر مصرف کنید.
مصرف منظم کاهو در خون باعث افزایش سطح بتاکاروتن و لوتئین می شود که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند. علاوه بر این ، این آنزیم ها از چشم در برابر بیماری های مختلف از جمله آب مروارید و دژنراسیون ماکولای وابسته به سن محافظت می کنند.
