به نظر می رسد که بولتوی پولتاوا به دلیل وجود کوفته در دستور العمل بسیار راضی کننده باشد. به طور کلی ، بورچت غنی ترین غذای اول است ، به نظر می رسد بسیار خوشمزه و کاملا خانگی است.
لازم است
- - 600 گرم فیله مرغ ؛
- - 500 گرم سیب زمینی ؛
- - 300 گرم چغندر ؛
- - 250 گرم کلم ؛
- - 250 گرم هویج ؛
- - 230 گرم پیاز ؛
- - 120 گرم آرد ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 5 لیتر آب ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق رب گوجه فرنگی ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق سرکه
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بشویید ، سبزیجات پوست (پیاز و هویج) را به آن اضافه کنید ، 4 لیتر آب سرد بریزید ، جوش بیاید ، کف حاصل را بردارید. به مدت 1-1.5 ساعت با حرارت ملایم بپزید. گوشت و سبزیجات را از آبگوشت خارج کنید ، دیگر به سبزیجات نیازی نیست. حدود 0.5 لیتر را در یک کاسه جداگانه جدا کنید ، این مقدار آبگوشت بعداً برای چغندر ، کوفته و سرخ شدن مورد نیاز است.
گام 2
چغندر را بشویید ، پوست بگیرید ، به صورت نوار برش دهید. کمی سرخ کنید ، 100 میلی لیتر آب مرغ و یک قاشق سرکه به آن اضافه کنید. بگذارید تا زیر نرم و درب بسته نرم شود. یک پیاز و یک هویج را پوست بگیرید ، برش دهید ، در روغن گیاهی سرخ کنید ، کمی آبگوشت و رب گوجه اضافه کنید. سیب زمینی را پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید.
مرحله 3
سیب زمینی و کلم خرد شده را به آبغوره در حال جوش اضافه کنید. دوباره بجوشانید ، به مدت 15 دقیقه بپزید ، سپس چغندر را با ماهی سبزیجات ، لاوروشکا ، دانه های فلفل دلمه ای و نمک اضافه کنید تا مزه دار شود. به مدت 15 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 4
100 میلی لیتر آبغوره در حال جوش را در 40 گرم آرد بریزید ، یک تخم مرغ اضافه کنید ، هم بزنید. تمام آرد باقی مانده را اضافه کرده و هم بزنید. باید یک خمیر چسبناک برای کوفته درست کنید ، از نظر ساختار کمی فنر است. خمیر پیراشکی را با یک قاشق چای خوری در آب جوش نمک قرار دهید ، به مدت 2 دقیقه بپزید تا نرم شود.
مرحله 5
مرغ و کوفته های آب پز شده را به گل گاو به سبک Poltava اضافه کنید ، بجوشانید ، حرارت را خاموش کنید. سوپ را به همراه گرم و گیاهان تازه و خامه ترش سرو کنید.